Porc au caramel

Bonjour!

Je tenais à vous faire part de mon invention culinaire de la semaine qui s'est avérée succulente!
Le porc au caramel (recette improvisée) sur un riz parfumé à l'orange!
Les avantages de cette recette? Mmh...... Je résumerais ça en "c'est un plat étudiant".
C'est à dire? Hé bien c'est à dire pas cher, nourrissant et bon!
OK, ça manque peut-être d'un peu de subtilité niveau goût mais le côté exotique "rectifie le tir"...?
La photo ne met pas franchement en valeur le plat mais je n'avais pas tellement le choix. Quand la nuit tombe, la lumière artificielle de l'appartement donne toujours cette teinte générale jaunâtre qui efface toutes les couleurs. Disons que je la remplacerais si j'en refais en journée.
Allez! Ne vous fiez pas à cette couleur de vomit pissenlit des prés.



Pour 2 personnes:

Riz en quantité pour 2
1 orange non traitée pour le jus et le zeste
200 g de porc
1 oignon
1 cuil. à soupe d'huile
1,5 cuil. à soupe de sucre
1,5 cuil. à s. de nioc-mân
1,5 cuil. à s. de sauce soja


Faire cuire du riz rond en remplaçant une partie de l'eau par le jus d'une orange.
Pendant ce temps, préparer le porc au caramel:
Couper le porc en fines lamelles (pour faciliter la découpe, l'idéal est de le placer au congélateur un bon quart d'heure à l'avance) ainsi que l'oignon.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire dorer l'oignon. Ajouter 1 cuil. à soupe de nuoc mân, 1 cuil. à s. de sucre et 1 cuil. à s. de sauce soja. Ajouter la viande.
Au bout d'une minute, ajouter 1/2 cuil. à s. de nuoc man, de sucre et de sauce soja.
Quand le jus réduit, ajouter une demi cuil. à café de maïzena diluée dans une cuil. à café d'eau.
Attendre que le jus réduise à nouveau.

Quand le riz est cuit, ajouter le zeste d'orange selon la quantité désirée.
Servir le riz dans un bol et couvrir de la préparation au porc.


Manger! o___o