Crumble fraises - citron vert

Bonjour!

Aujourd'hui, beau temps et donc: dessert fruité!
La mère d'Olivier nous a préparé pour midi une salade de fraises en crumble au citron vert, recette du "croquants et fondants" de Cyril Lignac.
Le citron va incroyablement bien avec la fraise! L'ensemble était frais et très agréable.

Pour 6 personnes

750 g de fraises
1 citron vert
50 g de beurre
50 g de poudre d'amandes
70 g de sucre
50 g de farine

Préchauffer le four à 180° ( th.6).
Râper le zeste du citron et le presser. Couper les fraises en 2. Les mélanger avec le jus, les zestes et 20 g de sucre. Placer au frigo.

Couper le beurre en petits morceaux. Les placer dans un bol avec la farine, le sucre restant et la poudre d'amandes. Malaxer le tout avec les doigts. Le résultat doit être assez granuleux.

Étaler grossièrement la pâte à crumble sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 min.

Sortir du four. Laisser tiédir puis émietter avec les doigts. Verser la salade de fraises dans des verres ou des bols. Répartir dessus les miettes de crumble et servir.

A vous de jouer!