seshiru

Musée de la culture du nord

2011-08-12T05:38:00.000-07:00

Bientôt 1 an que je suis rentrée de Niigata et il me prend l'envie de continuer de parler de mon voyage. Il y a tellement de choses dont je n'ai pas parlé ici et que j'ai peur d'oublier. Alors pourquoi pas... Après tout, c'est intéressant d'avoir un blog au jour le jour complété par des souvenirs et un peu de recul.

Je m'aperçois que l'université de Niigata m'a beaucoup apporté, surtout dans mon contact avec les enseignants. M. Yamamoto, artiste et professeur de peinture japonaise m'a permis de découvrir les techniques de base de cet art et a mis toute une quantité de matériel à ma disposition pour le pratiquer. Ce fut une véritable opportunité. D'autre part, j'y ai rencontré M. Guerry qui m'a énormément aidé à comprendre et pratiquer la photographie. Et enfin arrive M. Takagi ! Je ne pensais qu'il me laisserait un tel souvenir! Ce personnage est difficilement descriptible car très difficile à cerner. Il est professeur de français et très peu communicatif. Autant dire que son cours était un vrai champs de bataille! Mais j'ai de suite été attirée par son caractère peu commun et non dénué de charme. Il avait créé ce cours nommé "découverte de Niigata"il me semble. L'objectif était de réunir des élèves français et japonais pour créer en commun un petit guide sur la ville. Le guide ne fut pas franchement une réussite mais il fut l'occasion de visiter des lieux très charmants de Niigata. J'en parle déjà dans cet article sur la visite d'une serre de culture de fraises à l'extérieur de la ville :
http://cecile-seshiru.blogspot.com/2010/06/ichigohime-ou-un-coin-de-paradis-dans.html

Aujourd'hui, j'aimerais parler de la fois où nous avons visité le musée de la culture du Nord de Niigata.
C'est un ensemble de bâtisse anciennes, une sorte d'éco-musée. En juin, nous sommes en pleine saison des pluies et l'atmosphère des jardins humides des cours intérieurs est superbe vue depuis les bâtisses dont toutes les façades sont ouvertes.Quelques vieux objets, le bruit de la pluie, la lumière chaude des lampes sur les parois en papier et entre les détails de nature sculptés dans des plaques de bois sombre au plafond... un souvenir très poétique!

Kanto Matsuri

2010-09-12T10:18:00.000-07:00

Mes pieds ont de nouveau touché le sol du territoire français mais ma tête est encore un peu là-bas alors j'en profite pour terminer le récit de mon séjour.

Cinq heures du matin, munis d'un ticket seishun-18, sans réservation d'hôtel, nous entamons sur un coup de tête les 6 heures de train jusqu'à la ville d'Akita. Akita, situé au nord de Niigata, fête le dernier jour de son célèbre Kanto matsuri.

Les hommes de la ville portent, seuls, des arbres de lanternes de plus de 12 m pesant près de 50 kilos. Il s'agit d'une épreuve de force mais aussi et surtout d'équilibre car les tiges en bambou sont posées sur le front, l'épaule ou la hanche.

En journée, c'est chouette à voir.

Mais quand la nuit tombe, que la grande rue principale se remplit de ces danseurs, que les arbres de lanternes se lèvent tous en même temps et tiennent en équilibre comme des géants de lumières se balançant au dessus de nos têtes pendant une demie heure sous les chants d'encouragement assourdissants... avec la tension, la beauté des costumes, la beauté des gestes et positions que prennent les acrobates transpirants tellement que tout leur corps brille à la lumière des lanternes, cette concentration, tout! Mon cœur bat très fort et je me dis alors qu'on est bien loin du Japon clean, où personne ne transpire, personne ne se touche, personne n'a d'expression de visage, personne ne fait un geste de trop etc... A ce moment là, les gens grimacent, dansent, se touchent, hurlent ... un sentiment de pureté se dégage de tout ça et m'enivre totalement.

Bien sûr, nous passons la nuit dehors en attendant le premier train pour rentrer à Niigata.
Il fait chaud (presque pas de baisse de température pendant la nuit), nous sommes en sécurité au Japon, nous nous allongeons sur un banc au bord d'un étang et alternons notre garde de nuit.
Le soleil se lèvre, nous retournons à la gare et suivons de nouveau la magnifique ligne de chemin de fer qui longe la mer du Japon, émerveillés par la beauté du paysage, des falaises plongeant dans l'eau d'un bleu turquoise et des villages bordant la côte. Nous avons intérêt à tenir le coup car dès que nous arrivons chez nous, pas question d'aller dormir, le festival de Niigata, lui, a déjà commencé et nous attend!

Les photos sont des captures d'écran des films d'Olivier

Festival des lanternes

2010-08-17T04:20:00.000-07:00

Le jour de mon départ approche à grands pas et les choses s'accumulent. Je profite au maximum et du coup, je n'ai pas le temps de parler de tout ici.
Mais il y a une chose dont je ne pouvais pas ne pas vous parler : les matsuri ou fêtes japonaises qui se succèdent en été.

Un soir, dans le vieux quartier de Niigata, sous les rues couvertes, s'alignent des lanternes en papier toutes décorées de façons différentes et organisées à la façon d'un cours d'eau. La nuit tombe et les lanternes s'éclairent.

Les filles viennent entre copines vêtues de yukata et se chuchotent des ragots de filles à la douce lumière des bougies qui éclairent à peine leurs visages. Quelques stands autour proposent des jeux de pêche et autres pour les plus petits. Anais et moi, nous nous contentons de déambuler le long de la rivière d'or tandis qu'Olivier prend de magnifiques vidéos.

Cette fête se déroule dans le calme et la chaleur des nuits d'été.
Je me dis que ce genre d'évènement ne pourrait jamais avoir lieu en France : les lanternes, simplement posées, seraient abimées en moins d'une minute. Pourtant, ici, les enfants jouent autour, les gens marchent entre alors qu'il y a à peine la place...mais rien ne bouge. Il fait vraiment bon vivre au Japon...

Vers 21h, les bougies ont fini de se consumer et les rues se sont vidées. Quelques personnes sont venues rassembler les lanternes sur les côtés de la rue et les écraser en attendant le camion poubelle. Je me mets en quête de deux belles lanternes à conserver et voici ce que j'ai ramené: (j'ai défait l'armature en carton pour pouvoir les ramener en France et, qui sait, les reconstituer un jour)

Les photos que je vous montre aujourd'hui sont des captures d'écran des vidéos d'Olivier. Je n'utilise presque plus mon appareil photo numérique et c'est la raison pour laquelle je ne poste plus beaucoup ces derniers temps. Le scanner que nous avons sous la main est très limité et mes photos ne rendent rien avec. Je préfère donc souvent m'abstenir.
Voici la vidéo en question:

Soirée toute en douceur

2010-07-22T22:36:00.000-07:00

Je me demande où en sont les plans de riz. Nous avons vu les premier plants et les rizières inondées sur toute la vallée et les premiers jours de pousse. Mais depuis...nous avons un peu mis ça de côté, trop préoccupés par le reste. Nous nous équipons de caméras, appareils numériques, instax et holga, le pied dans le dos et traversons le vieux quartier d'Uchino pour sortir de la ville.
Là, sous les rayons dorés du soleil s'étendent les cultures d'un vert vif entourées de montagnes bleu.

En silence, nous nous appliquons tous deux à observer, sentir, filmer, photographier...Jusqu'à la nuit.

Comme il est un peu tard (20 h au moins!) nous décidons d'aller manger dans un chouette bar découvert récemment. C'est minuscule (3 tables et un comptoir), les 2 jeunes propriétaires sont très sympas.

Comme on est au Japon, les gens ne viennent pas tellement se bourrer la gueule ici (ce loisir est plutôt réservé aux Izakaya). Donc c'est calme, les gens discutent tranquillement et surtout, tout le monde se régale des super hamburgers maison. La viande a un goût sublime!

En général, on est bien calé avec ça. Mais goinfres que nous sommes, nous ne pouvons pas nous empêcher de prendre chacun un "parfait au chocolat" qui ne ressemble en rien au véritable "parfait au chocolat" puisqu'il s'agit d'une verrine mélangeant glace vanille, coulis choco, corn flakes, oreos et morceaux de gâteau mousseline. Très très mauvais pour la ligne mais extrêmement bon pour le moral.

Il faut bien accepter l'été...

2010-07-19T07:00:00.000-07:00

J'ouvre les yeux, je suis déjà en sueur... Impossible de me rendormir, je ne pense plus qu'à une chose: avaler mon verre de café au lait glacé pour sentir le liquide traverser mon corps en un frisson.

Depuis samedi, pas moyen de sortir de chez nous avant 19h tellement il fait lourd. Nous allons même faire les courses vers 21h ces derniers temps. La journée est dure, nos mains transpirent et abiment le papier alors dessiner devient pénible.

La poubelle sent mauvais constamment, les toilettes aussi. On dirait que tout moisi et, même si on nous avait prévenu, je ne pensais pas que c'était aussi rapide. Il parait qu'il faut étendre le futon tous les jours au balcon mais tant pis...

Et pourtant, il fait enfin beau. Après avoir passé l'hiver à espérer la venue du soleil, me voilà enfermée chez moi, les rideaux fermés à attendre l'arrivée du soir.

Je repense aux 2 énormes parts de pastèque qui nous ont été servies au Margutta la veille. Une pastèque bien rouge, bien sucrée et fraîche.

A midi, j'innove. Une recette improvisée à partir de choses trouvées à droite à gauche: des spaghettis froids aux champignons. Les champignons sont d'abord revenus dans de l'huile puis j'ajoute 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillères à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à soupe de bouillon dashi. Je laisse mijoter quelques minutes et je laisse refroidir avant de servir sur les spaghettis bien frais et de saupoudrer le tout de sésame grillé. Au dessert, un flan au macha réalisé avec du lait chauffé, de la poudre de macha, du sucre et de l'agar agar.

A 16h, nous dégustons la succulente pêche que nous ont gracieusement donnée les margutteux la veille. Une pêche énorme, juteuse à souhait et sucrée.

Nous décidons alors de partir nous promener avant la tombée du soir. Cette balade me redonne toute mon énergie. Je repense à Martine qui me dit que pour se revigorer, elle utilise au maximum ses 5 sens et je m'y applique. J'observe tout ce qui m'entoure, je suis attentive, j'écoute, je sens et je pense au goût de la pêche goûtée avant notre départ.

Le quartier près de la mer est un lieu paisible où chacun entretient son jardin. Au Japon, j'ai l'impression de toujours voir ce qui se cultive et en quelle saison justement grâce à tous ces potagers mais aussi grâce au Margutta où l'on ne mange que des produits de saison. Les potagers ont souvent une partie réservée aux fleurs.

Je découvre un petit espace derrière une maison qui ressemble à un jardin secret où l'on irait se confier.

En voulant m'approcher, je me fais attaquer par des tonnes de moustiques. Au début j'en rigole et puis au bout d'une bonne quinzaine de piqûres, je commence à m'affoler et nous nous précipitons vers la plage.

Le soleil commence à ce coucher. En marchant sur le sable, je me dis que j'utilise mon dernier sens: le toucher. C'est une sensation à la fois agréable et frustrante.

Tout est calme, l'île de Sado se découpe joliment à l'horizon. Les travaux sont terminés pour la journée et il ne reste plus que le décors étonnant des grues arrêtées autour desquelles quelques pêcheurs attendent leurs dernières prises. Tous se découpent en ombres chinoises tandis que le ciel passe de l'oranger au rose.

Nous longeons le port jusqu'à ce que le soleil disparaisse et nous rentrons dans la nuit calme.

人形浄瑠璃 (Ninngyo Jyoruri)

2010-07-18T16:36:00.000-07:00

Difficile de se lever aussi tôt surtout quand on sait qu'on va garder une petite fille (même très gentille) de 8h30 à 22h.

Heureusement, il s'agissait d'accompagner la maman à sa répétition de Ninngyo Juoruri, un spectacle de marionnettes aux origines plus anciennes que le célèbre Bunraku. Le Ninngyo Joruri est originaire de Sado, la grande île en face de chez moi (même qu'on la voit depuis la plage!).

Les marionnettes sont tenues par des acteurs portant un costume noir durant la représentation, de sorte qu'on ne les voit plus. A côté de la scène est assis le conteur, chanteur, musicien qui réalise une performance pendant ces 3 heures. Son énergie est incroyable si bien qu'on pourrait ne regarder que lui pour comprendre l'histoire. Il varie les tons de voix selon les personnages, passe de la narration aux dialogues...

Quant à Chloé, elle est la seule française de la troupe et fait tous les efforts du monde pour s'intégrer. Son jeu est incroyable et sa marionnette semble vraiment vivante.

Le spectacle est plein de scènes grandioses et ingénieuses: des chevaux dont le corps s'ouvre en 2 laissant jaillir une lumière dorée d'où s'élèvent deux saint sur un lotus, un combat entre ours et loup etc...
Finalement, la journée fut épuisante parce que Lio est pleine d'énergie mais avoir vu ce spectacle fut une belle récompense.

Quand l'été se montre aussi rude que l'hiver...

2010-07-12T04:41:00.000-07:00

Laurie est rentrée sur Biscarrosse et voici que je reprend la plume.

Marlgré l'arrivée des grosses chaleurs, le Margutta et son curry restent de bon goût.

Les tsukemono sont très appréciables en cette saison: Il s'agit de légumes marinés dans un mélange salé. Les meilleurs que j 'ai mangé étaient à la moutarde: le goût était doux.

Puis viennent les fameux et indispensables somen. Ces pâtes de riz sont cuites 3 minutes à l'eau bouillante, passées à l'eau froide et servies surmontées de légumes, oeuf brouillé au mirin, au sucre et à la sauce soja. On y verse de la sauce mentsuyu et on déguste le tout bien froid.
Il existe également une variante à base de nouilles chinoises aux œufs.

Et puis la grande nouveauté, c'est le cheesecake au potiron. Depuis quelques temps, ça remplace l'habituel chiffon cake en fin de repas et ça n'est pas un mal.
Ce gâteau est un pur régal. Accompagné de sa crème chantilly maison, c'est une gourmandise ultime. J'ai récupéré la recette que je vous traduirai d'ici peu.

Et puis, comme nous sommes toujours moites, transpirants et étouffés par cette chaleur humide, le thé est parfois remplacé par un délicieux sirop de prunes maison servit dans un verre rempli de glaçons. Il faut attendre que les glaçons fondent un peu pour que le liquide sucré se dilue légèrement avant de l'avaler.
La recette est la même que pour l'alcool de prune (umesshu) mais sans alcool.
Quand j'aurai moi-même testé la recette, je vous la donnerai aussi. Mais jusque là, patience! Parce qu'il faut minimum 2 mois pour que le liquide soit buvable et en théorie, il est conseillé d'attendre 2 ans!

2ème indice

2010-07-04T00:12:00.000-07:00

Certains se rappelleront peut-être (ou pas?) d'un indice donné le mercredi 2 juin 2010... Et bien voici un deuxième indice ! Alors, une idée???

Tokyo-Yokohama

2010-06-25T16:42:00.000-07:00

Après Niigata, direction Tokyo. Pratique, le bus de nuit, bien que pas toujours confortable. On se retrouve d'un lieu à un autre en une nuit, comme dans un rêve. Tokyo, c'est impressionnant. Un amas de lignes verticales et horizontales, vertigineuses, à perte de vue; ça donne un peu la nausée, surtout au saut du car, mais on finit par s'y faire et par apprécier les mystères de cette ville tentaculaire. On passe de parcs en buildings, de rues saturées en temples zen, de fils électriques en autels.... chaque coin de rue, chaque détour est une surprise. Tokyo est immensément insaisissable et varié, et ne peut lasser de surprendre.

Le lendemain, direction Yokohama. L'architecture y est impressionnante, un mélange de lignes droites et de courbes, de cassures et de continuité.La grande roue du parc d'attraction contraste avec les immenses buildings alentours, et en même temps donne toute sa valeur au décor.

Le quartier chinois de Yokohama, c'est un monde à part; coloré et bruyant; immense aussi, mais pas impressionnant de la même manière; plus labyrinthique et plus saturé que le reste de Yokohama. C'est comme si on changeait de pays en traversant une rue.

Notre séjour à Tokyo s'achève par un arrêt tout en haut du Tokyo Metropolitan building, d'où l'on voit la ville d'en haut.... Mais sans en voir la fin. Des lumières et des ombres, à n'en plus finir... On se sent tout petit, écrasé, perdu...
Heureusement que le bus de nuit connaît la route dans ce dédale de tôle et d'acier. Mais une part de mon esprit restera toujours enfermée dans ce labyrinthe géant, dans ce monde incroyable qui marque à jamais la mémoire.

Laurie

Gourmandises japonaises...

2010-06-23T07:45:00.000-07:00

Le Japon est plein de possibilités pour les gourmands. Mes expériences culinaires ont été plus que satisfaisantes! En plus, j'ai une très bonne cuisinière à domicile, qui me donne des cours particuliers (arigato gozaimasu, seshiru-san). Après les crêpes, les Gyoza: vous trouverez une recette bien détaillée en cliquant sur le lien ci-dessous:
http://martine.da.silva.free.fr/galeries/recette_gyoza/gyoza.html

Ou encore, les "Kisu" frits du Margutta, qu'on a nous-même trempés dans la farine, l'oeuf et la chapelure, avant de les faire frire dans de l'huile, et bien sûr, de les manger...! Un régal.

Déguster ces espèces de tempura dans un cadre "européanisé" en écoutant Brassens, c'est que du bonheur. L'ambiance est toujours très chaleureuse au Margutta. Merci à leurs propriétaires pour leur accueil et pour tout ce qu'ils ont fait pour moi!

J'ai également eu la chance de goûter le cheese cake au caramel et beurre salé de Yorozu an, la maison de thé.

Très belle maison japonaise, accueillante et relaxante, aux contrastes forts entre la chaux blanche des murs et le bois foncé des poutres. A genoux sur les tatamis, on se prend au jeu et on se laisse porter par les arômes et les volutes du thé.

Laurie

Le temps des acacias

2010-06-21T06:44:00.000-07:00

Voici venu le temps des allergies! Ma vision du monde étant momentanément tronquée par le nez qui coule, les éternuements, les larmes dans les yeux et les démangeaisons dans la gorge, je préfère passer la plume à une personne maniant l'écriture bien mieux que je ne le fais.

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Niigata, lorsqu'on arrive (surtout de nuit et en ayant faim), ça peut paraître pas très accueillant. Sombre, tissé de ruelles et de câbles électriques dans tous les sens, avec une petite gare et un pont un peu sinistre.
Le matin, ça n'est pas forcément mieux, on se demande toujours où on est tombé, surtout lorsqu'en guise de plage on découvre des dunes carrées surmontées de tractopelles, et une ribambelle de déchets à perte de vue le long du sable. On ne voit même pas l'île de Sado, ce jour-là. Et le port est inaccessible pour cause de travaux.
Au final, il faut apprendre à observer et être contemplatif, pour se rendre compte du charme de cette ville. Voir à la place d'un amas de tole, une jolie maison encadrée de bambous; une branche de lierre s'étend le long de la façade; une petite vieille, toute courbée par le poids des ans et par les travaux dans les rizières, désherbe avec attention son carré de jardin; la mousse court entre les arbustes, les fleurs, les lanternes... Ce furent mes premiers plaisirs de Niigata.

En revenant de la plage, on s'est rendu compte avec Cécile que le chemin que nous avions emprunté à l'aller passait dans une forêt d'acacia... et deux gourmandes dans une forêt d'acacia, ça donne ça:

Les fleurs d'acacia donnent à la pâte à crêpes un goût subtilement sucré et fleuri. A essayer, pour changer des crêpes traditionnelles!!

Laurie

Ichigohime ou un coin de paradis dans une ville de béton

2010-06-06T21:06:00.000-07:00

A une heure de la ville, par delà les rizières inondées et les petits villages isolés, se trouve un petit coin de bonheur, de chaleur et de douceur: les serres de l'ichigo hime, la très fameuse fraise sucrée, rouge éclatante et bombée de Niigata.

Samedi, par un temps magnifique, je prends le bus avec ma classe (un cours destiné à la création d'un guide de Niigata), direction les serres de culture des fraises de la région.

Le soleil filtre à travers le plafond de vigne qu'il faut traverser avant d'arriver aux serres. C'est un couple assez âgé qui s'occupe avec amour de la culture de ces fraises.
Pour 1000 yens, nous prenons une petite barquette avec un compartiment pour du lait concentré et pendant une vingtaine de minute, nous avons le droit de manger autant de fraises que nous en cueillons.

C'est un vrai bonheur. Non seulement parce que les ichigo hime sont grosses, juteuses et sucrées mais aussi parce qu'il est très amusant de regarder tous les étudiants se faufiler, accroupis, entre les rangées.
C'est très calme. Sûrement parce que tout le monde se régale. Mais pendant ce temps, je profite de l'endroit que je trouve magnifique et paradisiaque pour prendre quelques photos.

Ce fut une journée splendide.

Patience...

2010-06-02T17:14:00.000-07:00

Mais que se trame-t-il derrière cette image? Encore un peu de patience et vous en saurez plus!

En attendant la suite...

2010-05-28T02:26:00.000-07:00

Voici quelques photos prises un matin entre 6 et 7 heures, à Niigata, en rentrant de Tokyo.

Ce matin là, les cerisiers étaient enfin en fleur au parc Hakusan de Niigata. Et c'est à cette heure fort matinale et pleine de calme qu'Olivier a tourné cette vidéo:

Bientôt plus de nouvelles mais nous sommes très pris en ce moment et tant que nos projets n'aboutissent pas, je préfère ne pas trop en parler!

Festivités printanières

2010-05-10T01:24:00.000-07:00

A l'arrivée du printemps, la carpe remonte le courant et l'on élève des représentations colorées en papier qui se gonflent de vent pour encourager les garçons à devenir plus fort, à suivre l'exemple de ces poissons qui dégagent alors beaucoup d'énergie.

Les carpes en papier nagent dans l'air comme si c'était de l'eau. Et sous leurs corps dansant, des familles se réunissent pour pic-niquer au bord de la Shinanogawa où se reflettent les batiments modernes de la ville.
Une brocante, quelques animations et des stands de nourriture bien évidement.

Qu'il est bon de se promener à Niigata quand le ciel est aussi bleu.
Cette ville si grise et triste depuis mon arrivée prend tout à coup des couleurs et devient lumineuse.

Le 6 mai de cette année et de chaque année, se déroule la fête du renard dans un petit village entre les montagne. C'est ce que nous apprennent les vieux du Marguta. Ils nous proposent aussi (ou nous imposent?) de nous emmener en voiture. Le grand père porte un bob et un ensemble de randonneur. La grand mère aussi. Et leur fille qui nous accompagne, se fait discrète. Nous traversons de magnifiques paysages: les rizières gorgées d'eau, à perte de vue, les champs de tulipes, les vieux villages au maisons de bois sombre...
Quand enfin nous parvenons à Tsugawa, nous découvrons un lieu magnifique où tout un petit monde s'agite pour préparer la fête. Les gens portent le maquillage du kitsune.

La grand mère nous pose un magnifique et copieux bento en mains avant qu'ils ne s'en aillent pour la région d'à côté pour une quelconque occupation.

Les cerisier sont encore en fleur dans ce village de montagne. Il fait très beau et chaud. Après avoir fait le tour des maisons, nous nous asseyons sous les arbres pour manger. Les pétales tombent en pluie tellement il y a de vent.

Le paysage est magnifique et nous assistons à différentes danses traditionnelles.

En fin d'après-midi débute la cérémonie de mariage de dame renarde. Elle est suivie par un cortège magnifique. La musique est calme, le nuit tombe et la magie opère face à cette procession silencieux qui déambule dans les rues. Quand les mariés atteignent la rivière, ils montent dans une barque et se dirigent lentement vers la rive de l'île d'en face. Ils traversent un tori rouge lumineux et disparaissent dans la nuit.

Mon portable sonne. La petite famille du Margutta nous attend devant la gare. Nous devions rentrer en train mais nous étions bien heureux de nous faire ramener car épuisés par la randonnée en montagne sur l'île et par les émotions du spectacle.

Maintenant encore je me demande: Mais que ferions-nous sans le Margutta?

Et une vidéo de notre reporter Olivier pour couronner le tout!

Des choux à la crème de chez Lutécia

2010-05-01T17:33:00.000-07:00

Un soir, au Marguta, la voisine, une habituée, voyant nos aquarelles du Japon, nous propose d'exposer à Niigata... Quelques jours plus tard, la galerie, à l'étage d'un grand magasin de saké, est prête à accueillir nos travaux. Ni une ni deux, le grand père du Marguta nous fait monter dans sa voiture, direction la papeterie, pour nous acheter du carton. Nous passons le weekend à préparer les présentoirs de nos aquarelles avec leurs petites étiquettes. Olivier fait une grande affiche avec le carton restant et moi, un carton de présentation.

L'ambiance est chouette : c'est un endroit qui accueille plusieurs expositions (en ce moment, de belles photos des cerisiers en fleur et du Toki, l'oiseau fétiche de Niigata), mais aussi des musiciens qui viennent s'exercer.

Le patron est super gentil même si je ne comprend rien à ce qu'il me dit quand il me postillonne dessus. Oui je sais, je ne traine qu'avec des vieux depuis mon arrivée mais que voulez-vous! C'est avec eux que je m'entends le mieux.

-Okinawa, Naha, Olivier Pichard-

- Okinawa, Naha, Cécile Brun -

Le lendemain de l'installation, je m'empresse d'écrire un mail à M. Tsuchida, un des directeurs de Teny (la chaine de télé de Niigata), mais aussi directeur du grand festival de manga de Niigata. Sa réponse est rapide et il me dit vouloir venir le lendemain même.
Un peu tendu, Olivier et moi arrivons à l'avance à la galerie avec en mains, un dessin que j'avais pris le soin de faire la veille.
Et là, nous le voyons arriver, non pas en costume comme nous le connaissions jusqu'à présent, mais en french attitude! La casquette à carreaux rose, l'écharpe du même genre, une chemise de campagnard et un jean tout simple. Et pour combler le tout, un sac de la pâtisserie Lutécia en main.
Ce qu'on était content!

A notre retour, nous nous empressons d'ouvrir le paquet pour découvrir 6 choux à la crème qui s'avèrent délicieux...

Et le mieux dans tout ça, c'est que M. Tsuchida nous a fait l'honneur d'un article très gentil sur son blog : http://locanetblog.jugem.jp/?eid=208

Décidément... je resterai bien une année de plus à Niigata... Malgré l'hiver rude!

7 confidences sous une neige de pétales...

2010-04-30T01:28:00.000-07:00

En longeant la gare d'Uchino, nous passons sous une rangée de cerisiers. La floraison a atteint son stade final et les pétales se commencent à tomber comme s'il en pleuvait. Nous restons là, à faire des aller-retours sans nous lasser, sachant que ce sera la dernière fois de l'année.
Que le hanami est court! Moins d'un mois pour profiter de ce miracle de la nature...

CLquipopotte m'a gentiment demandé de dévoiler 7 petites confidences. J'ai de suite su par quoi commencer. Alors je me lance!

1. J'aime vraiment vraiment beaucoup la chantilly. Il m'arrive même de rêver que j'en mange. Si je n'étais pas une fille et préoccupée, comme toutes, par mon physique, je me goinfrerais de chantilly tous les jours! Attention hein, je parle de chantilly maison ou du marché, pas de grande surface!

2. Je m'attache à certaines personnes plus que de raison. Des personnes que je connais peu, qui me connaissent peu, qui ne sauront jamais qu'elles comptent pour moi. c'est le cas de beaucoup de profs que j'ai eu et que j'ai. C'est le cas de gens que j'admire. C'est le cas aussi de simples personnes que je rencontre et qui, sans que je sache pourquoi, m'attirent. C'est souvent le cas de gens étranges (et je pèse mes mots!). Et lorsqu'ils me portent une attention, sans le savoir, ils illuminent ma journée.

3. Je suis triste que les gens qui ne dessinent pas ne réalisent pas le travail que représente le dessin. Quand quelqu'un est important pour moi, j'ai envie de lui faire un dessin parce que c'est la meilleure chose que je puisse offrir. Parce que pour moi, c'est offrir une partie de moi, un moment de réelle concentration et de réflexion sur la personne à qui je l'offre. Le style adopté ainsi que le thème dépendront de cette personne. Généralement, je passe une bonne journée minimum sur une illustration à offrir et ça me demande absolument toute mon énergie. J'y mets généralement beaucoup de cœur et je dois estimer que le dessin est de qualité correcte pour l'offrir. En contrepartie, c'est difficile pour moi de m'en défaire. Et il arrive toujours un moment où je dois me dire: je l'ai fait pour lui ou pour elle, il n'a plus rien à faire chez moi, je n'ai plus qu'à espérer que cette personne comprendra que c'est un objet de valeur à mes yeux. Mais les gens savent que je dessinent beaucoup et croient simplement que c'est un dessin parmi les autres et souvent le perdent ou ne lui accordent pas autant de valeur qu'un objet acheté. Certains pensent même que j'ai trouvé une solution économique d'offrir un cadeau. Et ça, c'est vraiment dur.

4. Je n'ai pas spécialement peur de la mort, mais depuis toute petite, je me demande comment l'accepter le moment venu et quelle conception du monde adopter pour cela.

5. J'ai beaucoup de mal à me passer d'un 4h fait maison.

6. J'aime avoir des projets. Même s'ils sont insensés et que je ne peux pas les réaliser. Ça me fait rêver et ça me donne de l'énergie.

7. Plus ça va et plus je fais de sieste. Si ça continue, mes siestes deviendront tellement longues et seront tellement rapprochées que je mourrai simplement comme ça. A quoi bon réfléchir sur la mort finalement, me direz-vous!

Je terminerai ce post par quelques photos de mon (tout récent) appareil photo Holga 120GN, ma première pellicule développée:

Un anniversaire particulièrement gourmand

2010-04-24T06:31:00.000-07:00

Il aura suffit que je dise que c'était l'anniversaire d'Olivier pour que le grand père du Marguta nous fasse monter dans sa voiture et nous amène directement à la Pâtisserie Kurumi pour choisir un gâteau. Après ça, nous nous sommes régalés pendant 2 jours. Ce roulé au biscuit nature, à la crème chantilly légère et peu sucrée, parsemée de fruits frais fut un bonheur pour les papilles.

Mais je ne pouvais pas me dérober pour autant et j'ai confectionné 2 jours après ma propre version beaucoup plus modeste (rappelons que je n'ai qu'une option "grill"!!) du gâteau d'anniversaire: un cake à la marmelade d'orange, glaçage au chocolat, parsemé de noix. C'était très bon finalement et le biscuit était particulièrement moelleux et pas sec!

En parlant de cake, il existe une recette japonaise sublime de cake à la patate douce. J'ai réalisé ma propre version en faisant une pâte de base et en parsemant de morceaux de pomme de terre douce précuite. La pomme de terre douce au Japon est très sucrée et l'ensemble est fondant.

Vous me direz que je recommence les pâtisseries mais que je ne partage aucune recette. Non pas que je sois égoïste mais ces derniers mois, je fais confiance à mon intuition et ne suit plus aucune recette ni mesure (quand on a pas de verre doseur ni de balance...) L'essentiel, c'est la consistance: plus de lait et plus liquide donne une consistance plus proche du flan et parfois moins sèche. Auquel cas j'utilise de l'huile à la place du beurre. Mais pour un cake un peu plus aérien, j'utilise la technique du muffin: ne pas trop mélanger!

En tous cas, Olivier aura été gâté d'un chouette camescope et nous projetons de réaliser un court métrage. Pourvu que ça se fasse!

Un petit four de pacotille oui, mais un four!

2010-04-19T03:40:00.000-07:00

Après un hiver à rêver d'un four sans jamais céder à la tentation, voilà qu'il me tombe dans les bras sans une pièce sortie du porte monnaie. Mes gentils voisins français ont trouvé ça à côté d'une poubelle et ont eu la bonne idée de le récupérer. Alors oui, c'est un four pour toast et non, on ne peut pas régler la température qui doit correspondre à ...200 °C ou plus. Mais j'arrive à faire des gâteaux!! Je ne me suis pas privée d'un petit tea time qui fut fort apprécié: des petits muffins natures accompagnés d'une gelée de groseilles et d'une confiture à la fraise, faite maison, que la vieille du Marguta nous a gentiment donnée.
Et quelle saveur! J'avais l'impression de manger mon muffin avec de vraies fraises!

Les cerisier sont tout en fleur à Niigata. C'est ce que nous avons pu constater ce matin, à notre retour de Tokyo, sur les 6 heures du matin. Nous étions fatigués après la nuit passée dans le bus, mais tellement impatients de voir le parc Hakusan que nous avons fait l'impasse sur le sommeil pour profiter de cette douce matinée. Je rêve maintenant d'y retourner pour déguster un bento maison sous ce plafond de pétales blancs et roses pâles.

Premières floraisons...

2010-04-10T20:35:00.000-07:00

L'hiver aurait-il dit son dernier mot à Niigata? Le temps s'est tout à coup radouci, le soleil est réapparu et surtout...voici venir les premiers bourgeons, les premières fleurs de l'année et les premières éclosions sur les branches des cerisiers.

Pour fêter ça, ni une ni deux, je prépare un bento (également le premier de l'année) dans mes nouvelles boîtes et nous prenons le train pour Yahiko, la petite ville dans les montagnes (j'en ai déjà parlé ici).

-Boite de gauche: onigiri (riz mélangé à un assaisonnement), omelette au fromage (recette chez Shoko), improvisation pseudo onigiri( jambon légèrement grillé à la poêle, omelette japonaise, riz, algue japonaise nori). Boite de droite: salade de choux blanc et cresson à manger avec une sauce salade au sésame, un onigiri (riz mélangé à un assaisonnement) , petite saucisse découpée à la base pour former un petit poulpe ( pas très visible ici mais je vous remontrerai ça plus tard)-

- Compote pomme cannelle et tranche d'ananas-

Bien sûr, les gros cerisiers ne sont pas encore en fleur mais par ci par là, quelques éclosions, quelques bourgeons timides comme réveillés par la lumière.

Comme beaucoup de gens sont venus voir le hanami mais que la plupart des branches sont encore dégarnies, un groupe de grands mères est installé devant la salle des sports et sert du thé au Sakura (litt: fleur de cerisier) à tous les passants.
La saveur est exquise, le goût, un peu salé, et même la fleur se mange.
Nous dégustons la boisson sur une terrasse, au soleil.

Et puis, nous décidons de grimper sur la montagne de la ville, jusqu'à un point d'observation. La forêt est magnifique et il fait chaud. A l'entrée, une petite cahute où se reposent les randonneurs et où l'on peut acheter à boire pour l'ascension (chose que nous aurions du faire...)

Arrivés au sommet, nous découvrons toute la vallée et les chaînes montagneuses encore enneigées d'un côté et la mer voilée par une brume mystérieuse de l'autre côté.

Nous descendons assez tard de la montagne. A la recherche d'un restaurant, nous tombons sur une petite fête du quartier où nous sommes accueillis très chaleureusement. Nous prenons des ramens à 400 yens (soit 3 euros) mais on nous fait également goûter à une brochette de bœuf délicieuse ainsi qu'à un ragout de tripes beaucoup moins appétissant. Heureusement, nous avons un train à prendre et nous filons avant de terminer le bol.

Vivement que les cerisiers soient tout en fleur pour y retourner!

Okinawa, les pieds au soleil, la tête dans les vagues, le coeur dans les branchages

2010-04-05T18:26:00.000-07:00

Je m'étais toujours fait une idée négative de ce que l'on nomme "îles paradisiaques" parce que je me méfie des cartes postales et que je ne trouve jamais de ressemblance entre la réalité et les brochures. Pourtant, le froid de Niigata et le manque certain de vitamines D m'ont poussé aux extrêmes et nous avons décidé un jour de faire notre sac pour le sud, de faire cap sur Okinawa, les îles tropicales du Japon.

Je dirais maintenant que les plages bleu émeraude, les palmiers et les poissons aux milles couleurs n'ont véritablement rien à voir avec les brochures.
La réalité est bien plus belle parce que l'on perçoit l'aspect cristallin des vagues, que l'on découvre les centaines de palmiers mais aussi d'arbres magnifiques à lianes et les forêts denses et humides, que l'on sent les poissons nous effleurer les jambes quand on nage et que l'on voit leurs corps aux milles reflets se faufiler entre les coraux quand on met la tête sous l'eau. Finalement, le plus beau, c'est de sentir cet environnement. Et la sensation est bien loin des photos de brochure.

Nous avions réservé une auberge pour la première semaine à Naha. Mais les gens font la fête tous les soirs et nous avons du mal à nous lever le matin . Dès lors, nous quittons le lieu et décidons de trouver au jour le jour des endroits où dormir pour pouvoir se déplacer plus librement. A Naha, la capitale, nous découvrons, un peu en retrait de la ville, une magnifique forêt mystique, parsemées de vieilles pierres, évoquant des traces de civilisations anciennes. En cette période, aucun touriste, nous sommes presque seuls dans cette immense forêt. Nous entendons des oiseaux que nous ne voyons pas mais que nous imaginons fascinants, leur chant nous rappelant des ambiances de jungle.

Les fleurs sont nombreuses et variées. Des milliers de papillons papillonnent autour de nous et butinent. Les saisons sont en décalage, le fleurissement des cerisiers étant déjà passé et la chaleur bien installée.

Le soir, nous déambulons dans les rues animées de la ville, profitant de la douceur de l'air, en short et en T-shirt. Nous découvrons les spécialités culinaires, à commencer par la Beni-imo, une pomme-de-terre douce proche de la Satsuma-imo, également très sucrée mais surtout, à la couleur surprenante! Un magnifique violet qui vient colorer grand nombre de sucreries produites à partir de ce parfum: beni-imo grillée, beignets, jus crémeux à la beni-imo ou encore glace et tartelettes.

Les rues sont éclairées de centaines de néons, on y trouve de tout mais surtout de la nourriture et des boutiques souvenir. On peut même y acheter un serpent Habu, le terrible serpent qui sévit sur tout Okinawa! Nous n'en avons jamais croisé sur notre chemin. En revanche, les panneaux de prévention avec un petit dessin de serpent vicieux, on a vite arrêté de les compter. Serait-ce un mensonge général pour faire vendre ces pauvres bestiaux en bocaux??? O_o

Et puis un jour, nous décidons de commencer la découverte des îles alentour. Certaines, comme Kume-jima sont grandes et il nous faut 2 jours pour la parcourir à vélo. D'autres, comme Minna-jima prennent 10 minutes à pieds en largeur et peut-être 15 en longueur. L'avantage est que nous somme souvent seuls et pouvons profiter pleinement du calme, de la plage, des coquillages...
Je vais essayer de vous présenter chaque île et son atout principal.

Kume-jima offre plusieurs plateformes d'observation permettant d'admirer ses plages et côtes. Une de ces plages est caractérisée par un sol de pierres hexagonales.

Zamami-jima est une île beaucoup plus petite. Nous y trouvons une des plage les plus claires et un magnifique sable de corail.

Il existe aussi une petite île reliée à l'île principale d'Okinawa, par un pont. Il s'agit d'Ojima, réputée pour ses tempura, vous savez, des ingrédients (poulpe, poisson, légumes...) enrobés d'une pâte frite. J'affirme qu'il s'agit des meilleures que j'ai mangées. Nous les avons d'ailleurs dégustées sans accompagnement.

Passons à Minna-jima, la plus petite d'entre elles. Tellement petite qu'on ne trouve aucun point de vente de nourriture ni restaurant. Nous prenons donc le repas compris avec la nuit à l'auberge. C'est préparé maison et c'est un véritable délice! Nous n'avions pas mangé de viande en aussi grosse quantité depuis notre départ au Japon. En accompagnement, les légumes cultivés sur l'île et du poisson en sashimi... Miam! Le petit déjeuner est également très copieux. Et quel bonheur de manger dehors sur la terrasse.

Enfin, nous passons sur Tokashiki-jima avant notre départ. Nous sommes maintenant munis de lunettes de piscine et y voyons clair sous l'eau. Quelle n'est pas notre surprise quand nous réalisons qu'à 2 mètres de la plage, nous pouvons déjà voir des centaines de poissons colorés nager avec nous! Ils n'ont pas peur et certains gros vous effleurent les pieds! J'ai pris la photo suivante dans un aquarium mais il s'agit d'un des poissons les plus présents et visible dans les eaux. C'est comme un autre monde : les énormes coraux couverts de plantes marines variées sont très impressionnants et nager entre peut être inquiétant.

La plage, visible depuis les hauteurs est l'une des plus belles avec les lignes de coraux. La ville, encore une fois est minuscule et paisible bien que dirigée par des gangs de chats!

Parlons un peu du nord de l'île principale pour finir. C'est une immense cambrousse très peu habitée et là, les transports se font rares et les distances entre les villes, longues. Nous nous installons dans une guest house, une sorte d'amas de cabanes rafistolées sur la plage. Autant vous dire que la nuit n'est pas chère (environs 30 euros pour 2). Nous y sommes heureux: le soir, coucher de soleil sur la plage, le matin, à la fenêtre de notre cabanon, magnifique vue sur la couleur émeraude de la mer. Et puis il y a cet anniversaire d'on-ne-sait-pas-qui est qui est l'occasion pour nous de goûter à tout ce que les gens apportent (des raisins de mer, du poulpe cru, des crêpes au légumes façon Okinawa...) et en particulier des sashimi coupés à partir d'un énorme poisson de 5 kilos que des plongeurs ont pêché dans la journée.

Nous visitons l'immense aquarium de la ville de Motobu. Là, nous découvrons un spectacle de dauphins, des bassins réservés aux tortues et mille variétés de créatures marines.

J'ai encore des tonnes de choses à raconter mais je vais clore ici mon récit pour en garder un peu pour moi! Et pour les gens que je verrai à mon retour en France. Je finirai sur les spécialités culinaire d'Okinawa que sont le Sôki-soba et le Okinawa-soba. ce sont de délicieux bouillons avec de gros morceaux de viande extrêmement tendres, posés sur un nid de soba comme on n'en mange pas par ici. Ils ressemblent plus à des udons (nouilles de riz) par leur forme et leur épaisseur mais leur goût est plus proche des nouilles aux œufs chinoises. On en a mangé pour l'année!

Un joli sac en toile et quelques cerises s'il vous plait!

2010-03-09T00:20:00.000-08:00

Ce mardi 9 mars, la neige est de retour sur Niigata...Les flocon doivent mesurer 4cm en moyenne. Je n'ai jamais vu une neige aussi grossière ... Comme si Niigata voulait nous montrer une dernière fois ce dont elle est capable avant notre départ pour Okinawa...Comme je rêve de plages ensoleillée, de palmiers, de chaleur... Mais C'est l'hiver depuis mon arrivée au Japon et j'ai l'impression qu'il ne s'en ira jamais. Que ce nouveau manteau blanc épais qui vient d'engloutir la ville en moins d'une demi journée n'est pas près de fondre et qu'il nous faudra affronter la grisaille et les centimètres de neige avant de prendre le train pour le grand départ.

Pourtant depuis quelques jours, tout étais calme, le temps était doux, la lumière filtrée par nos fins rideaux venait baigner la chambre d'un jaune doré chaud...
J'ai passé plusieurs heures à flâner avec Grégory au Marguta à boire du thé au lait et manger de ces énormes parts de chiffon cake éternellement accompagné de sa grosse cuillère de chantilly maison. Je me suis promenée dans les rues calmes de Niigata où commençaient à renaitre les herbes vertes et les bourgeons. Je me suis même prise à penser que nous partions quand le beau temps revenait à Niigata. Je croyais faire mes dernier kistune udon car les bouillons seraient bientôt un plat trop chaud pour les beaux jours...

Et puis il a eu ce colis un matin. 9h, pas réveillée, les cheveux emmêlés, le pyjama nounours de travers et les plis de la couette sur le front, j'ouvre la porte au facteur un peu gêné. Il garde la tête baissée tout en me tendant le loyer et un bon gros carton. Je m'empresse de l'ouvrir au pied du lit pour découvrir avec bonheur les merveilles qu'y ont glissé mes parents attentionnés: Macarons de couleurs pâles, nougats, biscuits crumble aux pommes, collants chocolat, un collier rétro et un sac en toile vintage. Je suis littéralement tombée amoureuse du sac. Je l'ai même emporté avec moi le jour même pour faire quelques courses au combini.

J'ai acheté un un maquereau que j'ai simplement fait revenir à la poêle avec du beurre salé, servit avec un riz nature...Un régal. Il faut dire que Niigata est avant tout un port de pêche et que son poisson y est délicieux. Marié au riz (spécialité de la ville), ce fut un met simple mais succulent.

Et puis aujourd'hui, dès la venue des flocons, j'ai su que j'allais préparer du pain perdu pour 4h. Voilà déjà que le soleil se couche et j'espère que demain, le soleil pointera le bout de son nez. Alors la neige ne sera plus un soucis mais un petit coin de paradis.

Expérimentations culinaires

2010-03-05T00:16:00.000-08:00

Le Japon, c'est plein de néons, de grandes affiches dessinée, de couleurs, on voudrait tout acheter et la nourriture fait partie de cet ensemble, de cette société de consommation et l'on voudrait passer son temps à manger. Les aliments, parfois aussi colorés que les affiches manga et attirent souvent mon attention. Je ne vous cacherais pas que j'ai une préférence pour le vert, le beau vert du macha, le vert clair qui vient colorer gâteaux, pâtes, cafés etc...

J'ai souvent l'occasion de découvrir des friandises étonnantes au Marguta. Quand les habitués du café ramènent un souvenir de voyage (toujours culinaire), c'est tout le monde qui en profite. Voici un exemple des confiseries auxquelles nous avons eu droit:

-Ne me demandez pas ce que c'est...-

- De gros haricots rouges sucrés. il faut avouer que l'aspect est... peu engageant au premier abord. Mais pour y avoir goûté, c'est un délice.-

- Un œuf. Mais pas un vrai bien sûr. C'est aussi une friandise, une de celles qui accompagnent le thé matcha avec merveille, mariant le sucre avec le goût amer du thé.-

Les Izakayas (restaurants de plats japonais) proposent également de nombreuses préparation qui peuvent aller du plus sobre au plus étonnant (pour nous, français des pâturages) :

-Pomme de terre marinée dans de l'alcool (je sais, c'est mal de jouer avec la nourriture)-

-Bouts de cartilage de porc frits-

Les boulangeries valent également le détour pour leurs produits issus de mélanges culinaires, compromis entre le Japon et l'occident:

-Brioche au thé vert matcha et aux haricots rouges sucrés-

Viennent ensuite les préparations importées de l'étranger:

-Surprenante soupe chinoise d'algue extra-gluante qui s'est révélée très douce et bonne -

- Galettes indiennes (nan) à découper à la main et à tremper dans des mélanges au curry -

Et parce que les français auraient peut-être du mal:

- Œuf cru battu. Chacun dispose de son bol et trempe les ingrédients du Sukiyaki, viande et légumes cuits en sauce, avant de les avaler. Ça glisse!-

Certains seront probablement déçus de ne pas trouver dans cet article de brochettes de larve ou de tête de phoque revenue accompagnée de sa salade d'œil de baleine mais... J'ai mes principes et il y a des limites à la curiosité culinaire!

Journée ensoleillée, promenade à Yahiko

2010-02-25T04:52:00.001-08:00

Le soleil brille et il fait très bon. Nous avons envie de prendre une bouffée d'air frais et de lumière alors lever 8 heures, je prépare un gâteau aux pommes à l'autocuiseur et on décolle pour Yahiko.

Yahiko est une petite ville dans la montagne pleine de temples et de parcs.

La neige est restée mais il fait chaud! Peu de touristes en cette saison et nous sommes seuls sur le chemin complètement enneigé qui mène jusqu'au sommet de la petite montagne où se trouve le temple.

Arrivés en haut, j'ai les collants et les chaussures (à talon!) trempés mais il fait tellement beau que je suis bien. Le paysage qui s'offre à nous est splendide et valait l'effort que nous avions fourni pour arriver là.

En chemin, nous dégustons le gâteau pomme-cannelle que j'avais pris le soin de prédécouper. Le goût se marie à merveille avec les montagnes enneigée qui nous entourent.

Après cette grimpée éprouvante, nous nous réfugions dans un petit restaurant de udon. Ici, les nouilles de riz sont faites maison et les tempura de légume qui les accompagnent sont un bonheur à déguster.

Aujourd'hui, le téléphérique ne fonctionne pas mais nous allons quand même jusqu'au temple principal de la ville en passant devant un gros arbre magnifique et quelques bâtisses aux allures de villas balnéaires.

Avant de rentrer, nous allons dire bonjour aux cerfs du parc et reprenons le train pour traverser les champs encore un peu couverts de blanc.

Me voilà ressourcée pour la semaine!

Recette du gâteau pommes-cannelle à l'autocuiseur, inspirée de la recette de Cléa:

Pour 2 personnes:

2 verres de farine 1/2 verre de sucre 1 œuf 1 sachet de levure chimique Du lait 1 pomme De la cannelle

Verser la farine dans un saladier. Ajouter le sucre, la levure, la cannelle (selon vos goûts) et mélanger. Ajouter l'œuf puis le lait jusqu'à obtention d'une pâte pas trop liquide (pâte à gâteau quoi). Verser dans le bol de l'autocuiseur. Couper la pomme en tranches fines et répartir sur le dessus de la pâte. Saupoudrer de cannelle. Enclencher l'autocuiseur et attendre la fin de cuisson (environ 45 min). Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
La recette est déclinable à tous les goûts: macha, pépites de chocolat, orange, citron etc...

3 jours à Tokyo

2010-02-24T17:50:00.001-08:00

Le rythme de Tokyo n'est pas celui de Niigata. Tout s'anime dès tôt le matin et reste animé jusqu'à tard le soir. "Comme une grande ville" me dire-vous. Et comme dans toute grande ville, on finit par se trouver des reperds pour pouvoir aussi passer du temps au calme et profiter des lieux.

Cette fois ci:
* Visite du musée Ota, superbe musée de Ukiyo-e ( estampes gravées sur bois ou peinture populaire)où nous avons vu la célèbre Grande vague de Kanagawa de Hokusai.
* Dégustation d'un ramen à 500 yens que nous aimons particulièrement à Shibuya.
* Promenade au parc Yoyogi : Une bouffée d'air frai en pleine ville.
* Déambulations dans les ruelles étroites de Shinjuku, à côté de la gare.
* Quelques heures passées dans les DiskUnion à la recherche de CD d'occasion.

Encore une fois, nous rentrons plein de trouvailles musicales (et autres...) et pleins de belles images en tête.

Japon des années 70-80

2010-02-19T21:57:00.000-08:00

Le Japon que j'aime est celui du paysage des années 70-80. Un Japon où la culture populaire explosait dans un flot de productions toutes plus originales les unes que les autres. Musique, cinéma et manga proposent variété de genres élaborant un équilibre fascinant entre les influences occidentales et le Japon traditionnel.

Mais je n'en dis pas plus car il s'agit là de mon sujet de recherche de master et je dois m'abstenir d'exposer toutes mes suppositions et pistes de recherche au risque de rendre ce message terriblement ennuyeux !

Tout cela pour dire que ce Japon des années 70-80 est encore présent un peu partout quand on cherche bien (ruelles glauques et petits bouquinistes...) et on se laisse vite charmer. Voici quelques-uns des lieux découverts à Tokyo, quelques achats aussi...

Hiver blanc, photos blanches...

2010-02-18T18:41:00.000-08:00

Il arrive un moment où on ne lutte plus, on se laisse aller au silence du blanc. Je remplis mon petit sac avec juste mon appareil photo, mes affaires de rechange et mon porte monnaie. Un petit pain au lait chez Vie de France à l'heure de l'ouverture et puis nous montons dans le bus pour Tokyo.

Traverser les paysage en cette période fait clairement réaliser les différences de températures entre Niigata et la côte opposée (Tokyo). Plus on avance et plus la neige se fait rare. Tout le monde dort, bercés par le bruit sourd du moteur. Moi, je me laisse aller à rêver en regardant ces champs enneigés, à perte de vue...et je m'endors à mon tour...

Théières poulpes et recette des croquettes

2010-02-14T01:21:00.000-08:00

Oui, vous avez bien lu! Théières "poulpes"!

Un soir, invitée chez notre bon ami français, Benoit, je découvre sur la table, mon thé servit dans un magnifique poulpe tout rond. Je tente maintes fois de le lui voler discrètement mais finalement, les discussions de la soirée ne se dirigeant que vers ce pauvre poulpe, les regards également étaient fixés sur lui et je ne pouvais pas agir! Quelques jours plus tard, j'invite Benoit chez moi en retour et je le vois débarquer encombré d'un gros sac contenant un carton. J'ouvre le présent si gentiment offert (je ne dis pas que je ne l'avais pas supplié auparavant) et découvre avec émerveillement deux petit jumeaux poulpes prêts à se remplir le ventre de sucre, de thé ou de crème pour accompagner les gâteaux.

Ne sont-ils pas magnifiques? Si ça c'est pas japonais! Chaque pièce est unique: c'est la belle mère d'une amie de Benoit qui les fabrique. Quel talent tout de même! Si la jeune fille en question passe sur mon blog, je veux qu'elle sache que j'en prendrais grand soin et que ce cadeau m'a fait grand plaisir!

Passons aux choses sérieuses après ce petit défilé de mode.
Voici la fameuse recette des croquettes japonaises qui m'a été indiquée par mon amie Sakiko. C'est simple, c'est bon et ça ne coûte rien à faire.

Pour les proportions, voyez combien vous êtes prêt à en manger ! ^_^
Faites cuire de la pomme de terre douce épluchée et coupée en petits morceaux. Retirer l'eau et réduire en purée à l'aide d'une fourchette. Former des petites galettes entre vos mains en malaxant pour lier un peu la pâte (ne rien ajouter dedans, hein?). Il faut que les galettes soient relativement plates. Les rouler dans un peu de farine, les tremper une à une dans un œuf battu avant de les enrober de chapelure. Il ne reste plus qu'à les faire frire dans un peu d'huile. Quand vous les sortez, dégraissez un peu en tamponnant les croquettes à l'aide d'un sopalin. Servez avec une sauce Tonkatsu, trouvable en épicerie japonaise. Autrement...du ketchup fera peut-être l'affaire?

Nous, on mange ça sur un bol de riz mais c'est un peu bourratif. L'idéal serait de les servir avec une salade il me semble.

Chiffon cake, la recette ultime pour mon papa

2010-02-12T17:56:00.000-08:00

Je fais face au vent et aux flocons en m'enfonçant les pieds dans la masse neigeuse. Mais j'y vais avec le cœur tout chaud parce que je sais qu'aujourd'hui, je vais chez M. et Mme Marguta. J'entre dans le petit café et là, de suite, je suis réchauffée. C'est magnifique de voir la neige tomber quand on est dans un intérieur aussi chaleureux. Je suis une petite privilégiée: Mme Marguta m'a proposé de venir un après midi pour apprendre à faire son chiffon cake. Et je peux vous assurer que son chiffon cake, c'est pas un gâteau de pacotille! Voilà ce à quoi il ressemble le soir, servit à la fin du repas, avec une grosse cuillère de crème chantilly maison et accompagné d'un fort savoureux thé anglais :

Je vous délivre donc la recette comme elle m'a été donnée pour que, de l'autre côté de la terre, vous puissiez vous aussi goûter un peu de la chaleur du Marguta.

Pour un beau gros chiffon cake (je ne dirais pas pour 6 personnes parce que je suis convaincue qu'il peut être englouti à 2 et là... je compte sur mes parents!)

Déjà, il est recommandé d'avoir un moule exprès comme ça: http://www.bakeryzone.co.kr/catalog/down/113/chiffon_cake_pan2.jpg
Il est important qu'il y ait une cheminée au milieu (vous comprendrez pourquoi) et que la base se défasse. Ceci dit, si vous ne possédez qu'un moule à cheminée mais que le fond n'est pas détachable, ça sera moins joli (à cause de la phase démoulage) mais tout aussi bon.

Ingrédients:
120 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
9 petits œufs (petits hein! touts petits!) L'essentiel étant que vous obteniez:
Jaune 110 g
Blanc 250 g
50 ml d'huile de tournesol

Mettre la farine sur un papier assez grand (type feuille de journal ou pub en papier glacé , ça glisse mieux). Ajouter la levure et verser l'ensemble dans un chinois au dessus d'un autre papier. Tamiser puis recommencer 2 fois en alternant sur les 2 papiers.
séparer les blancs des jaunes dans 2 grands saladiers.
Préchauffer le four à 170°C si vous avez un bon four, ou à 180°C si 'il n'est pas très fort.
Verser environ un quart du sucre dans les blancs et les monter en neige ferme. Verser le reste du sucre dans les jaunes et faire blanchir et mousser au batteur électrique. Ajouter l'huile en continuant de battre ainsi que le lait (ou le liquide de la saveur que vous souhaitez donner à votre gâteau: jus d'orange, citron...). Ajouter la farine en mélangeant (avec une spatule en plastique) doucement à la surface puis complètement. Ajouter les blanc d'œuf en 3 fois (bien mélanger pour ne pas qu'il reste de morceaux). Bien remuer jusqu'à ce que ça mousse.
Verser dans le moule. Plonger des baguettes dans la pâte et faites 3 fois le tour du moule avec celles-ci.
Enfourner pendant 40minustes.
Le gâteau va gonfler. A la sortie du four, il faut le faire refroidir à l'envers. pour cela, il suffit de poser la partie centrale sur un verre ou un objet quelconque qui le tiendra en hauteur. Si vous ne le faites pas, voilà ce que ça donne: http://blog.drecom.jp/siomasu/img/740/img20081124_3.jpg
Quand le gâteaux est bien refroidi, passer une spatule fine et longue en métal tout autour du gâteau (faites bien attention à raser les bords car le gâteaux et fragile et on a vit fait d'arracher des bouts). Pour la partie centrale, garder la spatule bien à la verticale. Ensuite, défaire le gâteau du cercle et passer la spatule à la base. Là aussi, c'est très délicat. La véritable technique consiste à enfoncer la spatule jusqu'à la partie centrale puis en rasant bien le fond, faire tourner le plat pour le défaire en une fois.

Et voilà, c'est terminé. C'est une recette qui équivaut à notre gâteau au yaourt mais mille fois moins gras et tout aussi déclinable (chiffon cake au cacao, à la banane etc...). il peut être également glacé et décoré. Voici un blog qui propose quantité de façons de le préparer. Tout est en japonais mais en voyant les images, on peut se faire une idée.
http://siomasu.blog.drecom.jp/

Je me suis appliquée à reporter la recette dans les moindres détails parce que si mon papa réussit à la faire, il sera l'homme le plus heureux du monde: C'est le gâteau le plus moelleux que j'ai jamais mangé...

Un peu d'histoire: Le chiffon cake est originaire des Etats Unis. Inventé en 1927 par Harry Baker à Los Angeles, il fut importé au Japon dans l'après guerre et eu de suite du succès. Il est devenu un incontournable du pays.

Les secrets de Mme Marguta

2010-02-10T17:14:00.000-08:00

Depuis mon arrivée, je ne cuisine QUE japonais. Forcément puisque les aliments importés de l'occident coûtent cher et...qu'il faut bien que je profite d'être au Japon! Je cuisine des choses simples: croquettes, kitsune udon, gyudon, soupe miso, inarizushi etc... Mais à Niigata, pour survivre, il faut faire de la cuisine d'hiver. Alors comme je ne mange de la vraie cuisine de famille que chez M. et Mme Marguta, je leur demande des recettes.

Le nikujaga (ou "pomme de terre et viande") est un plat très facile à confectionner mais qui demande au moins une heure de cuisson. Servi avec un bol de riz, c'est un bonheur. C'est très doux (voire sucré) et ça réchauffe!

Pour 2 mourants sous la neige (qu'est-ce que j'aurai l'air héroïque à mon retour à Bordeaux!)

3 pommes de terre
1 petite carotte
1/2 oignon
150 g de viande de bœuf coupée en très fines tranches (si vous n'en trouvez pas toute prête, mettez la au congélateur 10 min avant de la découper, ça sera plus facile de faire des tranches fines)
1 cuil. à soupe d'huile

sauce
2 cuil. à soupe de sake
1 cuil. à soupe de mirin
1 bonne cuil. à soupe de sucre (je vous préviens, c'est sucré mais c'est comme ça!)
2 cuil. à soupe de sauce soja

Couper l'oignon en rondelles et le faire revenir dans l'huile (à la casserole ou dans une grande poêle). Couper les carottes en grosses rondelles et la pomme de terre en grosses bouchées. (si vous coupez la pomme de terre à l'avance, mettre les bouts dans un bol d'eau pour ne pas qu'elle s'abime au contact de l'air). Bien enrober le tout d'huile. Ajouter les tranches de viande en les défaisant bien ( pour ne pas que ça fasse d'amas) et les faire griller (en vous aidant de baguettes de cuisine, ça reste ce qu'il y a de plus pratique). Puis verser de l'eau jusqu'à couvrir les ingrédients. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen puis ajouter la sauce (mélanger les ingrédients auparavant). Mme Marguta vous dira que les proportions ne valent pas grand chose: il faut goûter et ajuster les saveurs selon nos goûts. Moi, je dirais que la première fois, il faut faire comme c'est dit et que la deuxième fois, on peut ajuster parce que si vous n'avez jamais goûté le produit fini, vous ne pouvez pas imaginer le goût avant la fin de la cuisson. La cuisson se termine quand les pommes de terre sont cuites. S'il reste beaucoup de bouillon, c'est tant mieux: ça réchauffe et c'est ce qu'il y a de meilleur.
Bon appétit!

Si dessous: une limande préparée par Mme Marguta, sans recette, et ô combien délicieuse!

Retour aux températures normales : sortie à Niigata centre

2010-02-08T18:15:00.000-08:00

Les degrés sont de nouveau de l'autre côté du zéro ! Je n'y croyais plus.
Alors pas de temps à perdre : retournons explorer le Japon ! Aujourd'hui, c'est visite de l'école de manga de Niigata, une école bien renommée ici et qui a formé de nombreux dessinateurs très connus (certains connaissent sûrement Obata, le dessinateur de Death Note). Ce n'est pas la première fois que nous franchissons les portes de ce bâtiment intriguant puisque l'organisateur du festival de manga de Niigata nous y avait convié pour une réunion (qui s'avéra fort ennuyeuse comme se doivent de l'être les réunions au Japon mais où nous avons pu montrer nos travaux aux autres membres de l'asso et quelques profs de l'école). Mais cette fois-ci, nous venons visiter les salles de classe et voir les étudiants au travail.

L'école propose 4 types de formation : jeu vidéo, illustration, animation et manga (la section comprenant le plus d'étudiants). Les locaux sont supers, les conditions sont parfaites... que demander de plus ? Hé bien moi, je demande un enseignement du dessin ! C'est vrai quoi ! Y'en a marre de tous ces mangas qui se ressemblent parce qu'il y a pas un pet d'observation de la réalité ! Les dessinateurs apprennent non pas en regardant comment sont faites les choses mais en copiant d'autres dessinateurs et en modifiant un détail pour soit-disant se créer un style. Mais il faut arrêter ça ! Mince, je m'étais promis de ne pas m'emporter en parlant de dessin...

Revenons-en à nos moutons. Une école superbe mais qui ne procure pas grand chose de plus que de bons locaux. Notre guide nous précise même que les étudiants se débrouillant déjà bien paient la moitié du prix de l'inscription. Ça veut bien dire qu'au dessus d'un minimum de niveau, ils ne peuvent plus gérer l'enseignement... Comment est-ce possible alors qu'il y a toujours à apprendre en dessin ? Mince !!! Je m'emporte de nouveau !

Après cette chouette visite, nous traversons le parc de Hakusan, tout enneigé, pour découvrir à son extrémité une magnifique maison de thé ouverte au public.

Les photos parleront mieux que moi du lieu.

Un seul et unique remède contre le froid : le Goûter!

2010-02-07T18:13:00.000-08:00

Le soleil s'est caché pendant 2 jours entiers de tempêtes, de neige, de grêle... La climatisation était complètement off et nous avions beau nous couvrir de gros pulls et de 3 paires de chaussettes épaisses, nous étions tellement gelés que nos doigts ne répondaient plus pour dessiner et nos pieds refusaient d'aller dans la cuisine (où là température est la même qu'à l'extérieur). En plus il y a une telle humidité ici...

Pourtant, j'ai pris mon courage à 2 mains et je me suis lancée dans la préparation d'un petit goûter tout chaud pour nous redonner vie l'espace d'un instant. Et vous savez quoi ? La grande magie dans tout ça c'est qu'un rayon de soleil inespéré est venu se glisser dans la pièce tandis que nous dégustions nos crêpes fourrées aux pommes chaudes, la goutte au nez et les joues rouges.
Heureusement le plus dur est passé, la lumière est revenue aujourd'hui sur Niigata...

Recette pour 2 désespérés :
2 GROSSES crêpes
1 GROSSE pomme coupée en tranches fines
3 carrés de chocolat noir pour les gros gourmands (moi, je me suis mis de la crème fraîche mais Olivier avait besoin de sa dose de sucre je crois)

Faire cuire les pommes dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (mais pas réduites en compote, hein?). Répartir dans les 2 grosses crêpes. Refermer et servir avec du chocolat fondu ou un peu de crème fraîche.
Manger chaud!

Neige d'or, crème au chocolat

2010-02-04T00:11:00.000-08:00

Je me lève, le vent souffle et agite des masses de neige sous un ciel chargé de nuages noirs, il fait froid et je sais que je vais devoir sortir pour un rendez-vous.

Je me chausse de mes petites baskets qui prennent l'eau, les pieds tremblotants, la goutte au nez et un gant à la main droite. L'autre est quelque part, dans une rue à Shinjuku...
Je saisis mon parapluie à 100 yens dont le manche a plié sous la dernière tempête, et j'ouvre la porte.

Tout est devenu silencieux. C'est comme un vieux film en noir et blanc que l'on regarde sans savoir qu'on y joue. Je ne m'entends pas marcher dans cette masse blanche où je m'enfonce jusqu'au genoux. Parfois, un rideau de minuscules flocons vient me caresser le visage et je ne frissonne même pas.

L'allée pour monter jusqu'à la l'université est bordée de grands arbres portant une bonne couche de cette mousse blanche. Je ne sens même pas les pieds qui se raidissent, se crispent et gèlent dans mes chaussures trempées.

Bien entendu, la personne que j'attendais n'est pas venue et après une heure à errer dans les couloirs désertés de l'université, je rentre manger un bon plat de nouilles grillées en sauce.

La climatisation crache des jets d'air froid. Alors je pars cuisiner une crème au chocolat dans la cuisine. Ça me réchauffe les mains de remuer pendant que le mélange s'épaissit.

Quand je retourne dans la pièce principale, une lumière dorée inonde les murs et fait briller les rideaux. Nous allons faire un petit tour au temple d'à côté.

Tout est encore paisible mais tellement lumineux que ça devient chaleureux et on a du mal à imager que la neige puisse être froide tellement elle a l'air douce et molletonnée... On se laisserait bien tomber dessus mais...nos jambes humides et frêles nous signalent qu'il ne vaut mieux pas!

Alors nous rentrons nous réchauffer en mangeant une bonne crème au chocolat onctueuse.

Crème onctueuse au chocolat pour 2 amoureux:
1/4 de litre de lait
60g de chocolat au lait
3 grosses cuillères à soupe de farine
(ajouter du sucre selon vos goûts, mais moi, je trouve ça suffisant avec le chocolat au lait)

Réserver un peu de lait pour diluer la farine.
Faire fondre le chocolat dans le reste du lait. Quand il est bien mélangé, ajouter la farine bien diluée (pas de grumeaux, hein?) et remuer consentement à feu doux jusqu'à épaississement du mélange. Il ne faut pas que ça bout.
Ça peut prendre un certain temps, comme pour la réalisation d'une béchamel ou d'une crème anglaise mais si vous utilisez de la fécule, ça sera plus rapide.

Instax, instant camera du 21ème siècle

2010-01-30T18:32:00.000-08:00

J'ai dégoté un appareil à 800 yens (soit environ 7 euros) dans les ruelles glauques d'Akihabara. C'est un petit vieux qui m'a montré ça quand je lui ai dit que je cherchais un polaroid. L'avantage du gadget en question c'est que les cartouches sont en vente dans tous les Yodabashi Camera du Japon et pas chères en plus! Alors je m'amuse avec...

Inarizushi

2010-01-15T22:43:00.000-08:00

Le soleil apparait de nouveau à Niigata... On enfile nos vestes et partons nous promener dans la neige éblouissante pendant quelques heures, le temps d'aller emprunter des films rares au Tsutaya et d'aller faire quelques courses. J'ai une envie de légumes et de fruits!
La lumière inonde l'appartement. A midi, c'est kistune udon. Quand il ne reste qu'une ou deux feuilles d'abura age (feuilles de tofu frit), je fais des inarizushi. J'adore ce petit plat rapide accompagné d'une soupe miso.
Les journées sont plus courtes que jamais parce qu'avec le froid, nous nous levons tard.
Aujourd'hui, c'était notre première sortie depuis le 1er janvier. Ça ressource comme on dit!

Pour 2 inari zushi:

Préparation de l'abura age:
1 poche d'abura age
4 cuil. à soupe d'eau
1 cuil. à soupe de dashi
2 cuil. à soupe de mirin
1 cuil. à soupe de sucre
3 cuil. à soupe de sauce soja

Rincer la poche d'abura age sous l'eau bouillante pour enlever de la matière grasse.
Mélanger les ingrédients dans une casserole et faire mijoter un quart d'heure à feu doux.
Retirer du feu.

Préparation du riz:
1 portion de riz rond
4 cuil. à soupe de vinaigre de riz
1/2 cuil. à café de sel
1 cuil. à café de sucre
1 grosse cuil. à soupe de sésame grillé

Faire cuire le riz à la vapeur. Quand le riz est prêt, le mettre dans un saladier et ajouter tout l'assaisonnement indiqué. Bien mélanger avec la spatule en aérant le riz.

Assemblage:

Il suffit ensuite de couper la poche de tofu en deux et de remplir chaque moitié avec le riz. Normalement les poches s'ouvrent très facilement. Il faut bien tasser le riz (personnellement j'aime bien quand ils sont bien gros ^_^)

Servir avec du gingembre ou du daikon mariné dans du vinaigre de riz .

Mille feuilles de crêpes au citron

2010-01-11T00:39:00.000-08:00

Aujourd'hui, je prends mon courage à 2 pattes et je réalise mon premier vrai gâteau depuis mon arrivée au Japon. N'ayant pas de four, j'ai mis du temps à trouver quelque chose de correct.
Jusqu'à présent, je faisais des crêpes, beaucoup de crêpes, souvent des crêpes pour palier à mon manque de gâteaux faits maison.
Et évidement, c'est comme ça que m'est venue l'idée de réaliser un mille feuilles de crêpes. D'autant plus que celui que j'avais goûté au Vie de France de Tokyo m'avait beaucoup plu.
Alors voilà, la recette est simple:

Prendre un moule à fond détachable et réaliser des crêpes avec le cercle du moule pour que celles-ci fassent exactement la bonne taille. Autrement, il vous faudra découper chaque crêpe pour qu'elles entrent dans le moule.
Réaliser une crème au citron, type lemon curd. Je vous donne la recette que j'ai faite mais... Il faut que je l'améliore alors faites comme bon vous semble. Vous pouvez évidement varier les parfums et même faire des crêpes au chocolat.

Crème au citron pour un petit gâteau pour 2:
Presser 1 citron, mélanger le jus avec trois cuillères à soupe de beurre (c'est ça de ne pas avoir non plus de balance...) et 3 cuillères à soupe de sucre. Faire bouillir.
Dans un saladier, mélanger 2 œufs, 2 jaunes d'œuf et 2 cuillères à soupe de sucre. Verser dans la casserole et remuer, à feu doux, jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir.

Ensuite, il suffit d'alterner les couches de crêpes et de crème dans le moule, jusqu'à épuisement des ingrédients. Mieux vaut terminer par une crêpe pour pouvoir réaliser un glaçage. Pour le mien, j'ai simplement fait fondre du chocolat blanc au micro onde que j'ai ensuite étalé sur le gâteau. La prochaine fois, je crois que je recouvrirai également les bords avec le glaçage pour que ça ressemble à un vrai gâteau!

J'avoue que ça prend un peu de temps à faire mais c'est une recette très facile et délicieuse.

Réveillons à Tokyo

2010-01-04T18:34:00.000-08:00

Il neige... Ce soir nous prenons le train puis le bus pour Tokyo. Mais avec cette neige... pourvu que les voies ne soient pas bloquées. Il est grand temps que je quitte cette campagne et que je change d'air. Marre de cet appartement mal isolé, marre des rues désertes, marre des économies sur la bouffe...
Heureusement, tout se passe comme prévu et nous embarquons dans le bus de nuit, direction Shinjuku. Arrivée 5h du matin, nous marchons jusqu'à l'hôtel, déposons nos bagages et repartons pour nos premières promenades en ville.

Il fait un temps magnifique toute la semaine et nous en profitons pour marcher et visiter plein d'endroits que nous ne connaissions pas.

Je choisis de vous présenter quelques lieux originaux qui me plaisent particulièrement.

Lever 4h (sans réveil!) direction la station de métro la plus proche, arrivée au centre de Tokyo, pour visiter le célèbre marché aux poissons de Tsujiki.

Et quelle animation! Marchants, clients, touristes : tous se bousculent dans de minuscules petites rues où s'alignent étals à poissons, étals à légumes et restaurants. Ici, vous pouvez assister à toute les étapes de la vente du poisson : des enchères à sa préparation en plat.

Mais ce que je préfère, c'est observer tous ces étranges animaux marins aux allures improbables que l'on imagine mal mettre en bouche!
Peut-on se retenir d'entrer dans une boulangerie pâtisserie portant le nom de "Vie de France" quand on est un français au Japon ? Je peux affirmer que non ! Ça fait 3 mois que je me retiens mais voilà, ça n'est plus possible. Toutes ces pâtisseries présentes sous nos yeux sont magnifiques et alléchantes. Si toutes ne sont pas à la hauteur de leur image, certaines s'avèrent excellentes. Nous prenons dès lors le soin de nous rendre presque chaque jour à Vie de France pour tester de nouveaux gâteaux. C'est aussi un chouette endroit pour flâner (un peu comme le Mc Do mais en plus calme et moins rempli).
Je me souviens du mille crêpe à la fois fondant et ferme, chaque couche de crêpe se faisant sentir sous la langue...

Mais surtout, je me souviens du choux rempli de mousse au chocolat, de crème pâtissière et de chantilly...Un petit nuage de bonheur...

Peut-être parce qu'au Japon, les centres commerciaux se doivent d'être l'équivalent de parcs d'attraction, certains de ces espaces sont l'occasion de fidèles reconstitutions d'autres époques ou d'autres pays.
La baie de Tokyo est de ces zones nouvellement aménagées pour accueillir grand nombre de touristes. Je parle des touristes japonais bien sûr (il parait qu'ils sont les premiers touristes de leur pays).Quant aux activités, il s'agit de shopping vous l'aurez compris (Ah, la société de consommation !).
Vous montez les escalators d'une grande surface en croyant vous diriger simplement vers le 2ème étage quand vous découvrez une ruelle du Japon d'après guerre, pleine de ces vieilles machines d'arcade, de ces affiches rétro et de ces jouets en ferraille. Le tout est bien entendu utilisable ou achetable.

Un peu plus haut, vous tombez sur cette reconstitution du vieux Hong Kong plein de restaurants et de panneaux lumineux.

Mais le spectacle n'est pas terminé! Plus loin, dans un autre centre commercial, vous avez l'occasion de déambuler dans les rues de la renaissance italienne. Après tout...pourquoi partir si loin quand l'Italie est à 2 pas de chez nous...?

Ce voyage est l'occasion de mille expériences culinaires et j'en retiens une particulièrement conviviale.

Il existe des restaurants où l'on nous apporte une marmite chauffante, de la viande et du riz et l'on se fait soi-même griller les tranches de poulet, porc et bœuf. Évidement, cette viande est de très bonne qualité et fond littéralement dans la bouche.

Un autre plat me surprend, cette fois-ci à Yokohama: un mélange de légumes, riz et viande, le tout revenu dans une sauce. On casse un œuf dessus et on mélange toute cette délicieuse bouillie avant de la déguster à la cuillère. Ce n'est pas tant le contenu que la présentation qui me surprend. Il faut imaginer que nous sommes dans un centre commercial avec plein de fast food entourant une sorte de réfectoire et pourtant ce plat est présenté dans un bol en fonte, lui-même posé dans une belle boîte en bois, le tout conservant parfaitement la chaleur. En bref: un plat de luxe dans un fast food.

Terminons sur le Minato mirai.

Il s'agit d'un quartier neuf quasi futuriste à Yokohama. On se promène entre des buildings géants hyper design entourant un parc d'attractions aux mille couleurs. De nuit comme de jour, ce paysage a de quoi impressionner...

Nouvel an et saumon aux pommes chaudes

2010-01-02T23:38:00.000-08:00

Je suis de retour de mon petit séjour à Tokyo pour Noël et le nouvel an. Je mettrai un petit résumé de mes visites et expériences culinaires dès que j'aurai fini le tri des photos. En attendant, voici une recette piquée chez 534 pages avant la fin du monde un peu modifiée selon ce que j'avais sous la main (sans aneth, sans fleur de sel mais avec du beurre salé et du riz):

- Saumon aux pommes chaudes -

Pour 2 personnes:

* 2 pommes
* un gros pavé de saumon
* du riz pour 2
* 2 grosses noix de beurre salé

Faire cuire le riz à la vapeur.
Peler, épépiner et couper les pommes (tranches d'1/2 cm de largeur).
Les faire revenir dans le beurre.
au bout d'un bon quart d'heure, pousser les pommes sur un côté de la poêle et ajouter le pavé de saumon coupé en 2. laisser sur feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient dorées et moelleuses et le saumon mi-cuit.

Une recette rapide et délicieuse! (surtout quand il vente et neige dehors).

Sur ce, je vous laisse avec cette photo prise dans une autre époque...

Niigata sous la neige

2009-12-22T21:43:00.000-08:00

Décembre a recouvert la ville d'un épais tapis de neige. Tout est calme. Il fait bon se promener quand le vent s'arrête de souffler mais prenez garde! Vos pattes seront mouillées et glacées en moins d'une heure! Alors faites vite!

Niigata est une ville relativement calme en temps normal mais en hiver... Je crois que c'est ce qu'on appelle "une ville morte". "Pourquoi?" Me direz-vous. Parce que le vent, la grêle et la pluie ne cessent que rarement et qu'il faut un sacré courage pour sortir de sous la couette. Les salles de cours sont vides pour cause de non circulation des trains, de routes bloquées ou de maladies. Les profs font souvent cours à 2 ou 3 élèves...

Le premier jour où la neige s'est mise à tomber, l'herbe était encore verte et les buissons en fleur. C'était magnifique.

Voilà maintenant une semaine que les cristaux s'accumulent sans fondre et la végétation se fait rare.

Au Japon, Noël n'est qu'un prétexte à une soirée romantique au restaurant ou à manger un bon gâteau. Par conséquent... peu ou pas de décorations dans les villes un peu excentrées comme Niigata. J'avoue que ça rend l'atmosphère assez triste (surtout après avoir vécu en Alsace). Les gros repas de fête me manquent ainsi que la cheminée, le four et tout ce qui rend l'hiver chaleureux .
Heureusement, ce soir, nous partons pour Tokyo faire le réveillon. Nous comptons bien nous venger sur les restaurants et les magasins!

Joyeux Noël à tous et bonne année!

Je vous laisse avec ces vidéos filmées et montées par Olivier :

Marguta

2009-12-09T18:39:00.000-08:00

Parce que le cadre est chaleureux, parce que les plats y sont préparés avec amour et parce que les gérants du Marguta (un vieux couple) sont d'une gentillesse sans pareille, nous allons y manger toutes les semaines. C'est une sorte de petit refuge où nous trouvons toute la chaleur humaine qui peut manquer quand on vit loin de chez soi. Le Marguta est un salon de coiffure (avec un seul siège) qui fait accessoirement salon de thé et restaurant le mercredi et dimanche soir. Le menu, c'est surprise parce que les plats sont préparés avec les légumes du jardin et les produits de saison. Mais ce qui est sûr, c'est qu'on en a pour son argent ! Pour 500 yens (moins de 5euros), la grand-mère nous prépare un repas gargantuesque toujours composé de plein de petits plats. C'est de la cuisine purement japonaise.

Le décor est superbe, il y a même un piano sur lequel Benoît ne manque jamais de jouer un petit air. Il faut imaginer que le restaurant ne peut contenir que 2 tables et un comptoir où l'on peut aussi s'assoir pour manger. Ce sont toujours les mêmes personnes qui viennent y manger, une sorte de "petite famille" dont le couple s'occupe soigneusement.

Le grand père sert, fait la vaisselle, prépare le thé et surtout, discute avec les clients.

En fin de repas, nous parlons beaucoup (sur fond de vieille chanson française) et nous avons généralement droit à un petit dessert, une tasse de thé anglais (servi dans un beau service, cuillère assortie), et enfin une "chose" à emporter. Peut-être parce qu'Olivier et moi y passons plusieurs heures quand nous y allons, la grand mère nous donne toujours des fruits ou légumes à ramener chez nous.

Il fallait que je présente le cadre avant de parler de la soirée d'anniversaire du grand père. Ce jour-là, nous avions promis de leur montrer comment faire une quiche!

Les courses faites, nous nous rendons au Marguta et nous retrouvons quelques habitués venus exprès pour l'occasion. La nuit tombe rapidement et la cuisson prend un peu de temps alors la grands mère commence à préparer des légumes pour le repas. Ce soir, c'est sukiyaki ! Le plat typique des soirées entre amis.

Le repas est offert et à volonté. Les légumes et la viande sont grillés dans une sauce délicieuse et l'on pioche dedans.

On trempe ensuite ce qu'on a attrapé dans notre coupelle où l'on a battu un œuf au préalable. Le mélange est succulent. A la fin, quand plus personne ne peut manger, on verse du riz dans le reste de légumes et de sauce, on mélange et on remplit la coupelle de chacun. Ce dernier mélange est fatal, il coupe définitivement l'appétit.

La quiche, enfin prête, ravit tous les clients qui en mangent rarement des comme ça !

En ville comme en avion...

2009-11-26T16:47:00.000-08:00

Il fait bon. Bientôt, c'en sera fini de cette légère fraîcheur et nous ne pourrons plus sortir de chez nous de peur d'y perdre un doigt ou une oreille...
Alors pas d'hésitation, allons nous promener.

Cette fois, nous grimpons la plus haute tour de la ville pour voir un magnifique panorama.

-photo d'Olivier-

Je sors mon appareil photo et c'est parti !

La plateforme d'observation est un lieu très paisible. On y passe de la musique classique et les gens viennent, parfois en solitaire, pour se détendre.

Dehors, l'éclairage est superbe et nous pouvons voir la mer à perte de vue. Les montagnes se découpent joliment sur le ciel.

Vus d'ici, les immeubles ressemblent à des legos. La ville est effrayante tellement elle est grande et fourmille de voitures, de passants, de lumières...

-photo d'Olivier-

Jardins d'automne

2009-11-22T22:58:00.000-08:00

Les rayons de soleil traversent les nuages pour la première fois depuis une semaine. Alors vite, on enfile nos chaussures, nos manteaux et direction le parc de Hakusan au centre ville de Niigata.

En ce moment, c'est magnifique: les couleurs d'automne et les kimonos sont de sortie!

Dans le parc, il ya un temple où les gens viennent déposer des tablettes de prières.

Près du temple, on peut déguster des poppoyaki : photo: sorte de pâte sucrée grillée. Les 2 vendeurs qui tiennent le stand remuent cette mixture dans une grande bassine avec une perceuse de chantier. Ça a quelque chose de peu rassurant... Mais, engloutis brûlants, les poppoyaki sont un petit régal et j'en reprendrais bien une poche.

Mine de rien, le temps influe sur le moral et je suis prête à démarrer la semaine !

Kitsune Udon et l'hiver qui s'annonce terrible!

2009-11-19T16:52:00.000-08:00

Parce qu'il était temps que je parle du climat:

On ne nous avait pas menti...Ici, il a déjà fait 7°C en novembre et nous avons vécu 2 tempêtes (parait que c'est pas fini!) Mais voilà, il ne neige pas. Alors à quoi sert-il qu'il fasse si froid si on ne subit que les côtés négatifs ? En plus de cela, j'ai la chance d'habiter à 2 pas de la mer. Alors oui, ça fait de belles photos, mais surtout beaucoup de vent !!!
Les appartements sont tellement mal isolés qu'on souffle de la buée le matin. Du coup, pour ne pas utiliser la clim 24/24 et dépenser des sommes phénoménales, une seule solution: LA FAC.
Pourquoi se priver d'aller à la fac alors qu'il y fait toujours extrêmement chaud (je vous raconte pas la pollution!) et que les lieux y sont très agréables?

L'idéal, c'est de se poser à la cafétéria la plus grande, d'y manger et d'y passer l'après-midi. Ce fut notre programme, hier, après avoir dégusté un katsukare (riz curry au pané de porc ?). Je peux vous dire qu'on a eu du mal à se décider pour rentrer chez nous...

En tous cas, ce matin, on a pris notre premier bain et je peux vous dire que ça fait un bien fou! Sauf qu'après coup, on est de nouveau congelés. Et à l'heure où je vous écris...mes doigts me font très mal!

Parce qu'il était temps que je poste une recette:

Voici donc une recette très simple et efficace pour les jours de mauvais temps (et j'en sais quelque chose!). De plus, ici, ça représente une plat très économique.

Kitsune Udon

Ingrédients pour 2 personnes:

Abura age
2 poches fraiches d'abura age (poches de tofu frit)
mélange A :
.................... 1,5 cuil. à soupe de sucre
.................... 1 cuil. à soupe de bouillon dashi
.................... 5 ou 6 cuil. à soupe d'eau
.................... 3 cuil. à soupe de sauce soja
.................... 2 cuil. à soupe de mirin

Bouillon
mélange B
.................... 2 grand bols d'eau
.................... 2 cuil. à soupe de bouillon dashi
.................... 2 cuil. à soupe de sucre
.................... 2,5 cuil. à soupe de sauce soja
2 paquets de udon frais ( ou pas frais mais il faut penser à les faire cuire avant de les insérer dans le bouillon)
De la ciboule
Du kamaboko (sorte de pâte de poisson: sur la photo, ce sont ces rondelles blanches ornées d'une spirale rose)
_____________________________________________________

Passer les poches de tofu sous l'eau très chaude. Les essorer. Puis les mettre à bouillir dans le mélange A pendant 15 minutes.
Les couper en 2.

Dans une casserole, verser les ingrédients du mélange B et faire bouillir.
Couper un peu de ciboule en très petits bouts. Découper 2 tranches de kamaboko par personne.
Répartir les udon dans les 2 bols, verser le bouillon, répartir les poches de tofu, le kamaboko et la ciboule.

C'est prêt !!!

Incroyable Japon

2009-11-10T16:55:00.000-08:00

Aujourd'hui, je vous fais par de nouvelles choses extraordinaires!
Nous commencerons par une spécialité d'un restaurant ou "comment regretter de ne pas mieux maitriser la langue". La jolie photo ci-dessus est en fait un plat de cartilage de porc. Vous m'imaginez, moi, manger des bouts de cartilage et de gras frit? Non? Hé bien pourtant je l'ai fais parce que je l'ai payé et que je me voyais mal laisser tout ça comme ça. Je peux pas dire que c'était immangeable mais...plus jamais je ne referais l'erreur...
Passons à la partie un peu effrayante! L'autre jour, en nous promenant sur la plage, nous avaons eu droit à une invasion de méduses! Je ne plaisante pas et je n'exagère pas en parlant "d'invasion". Il devait y avoir 3 méduses tous les mètres (parfois plus et sans compter les mortes sur le sable)! Les plus grosses devaient faire dans les 80 cm ! Voyez vous-même comme elles étaient belles!

Entre les déchets et les méduses (et les oiseaux morts et les araignées) je suis pas prête de me baigner à Niigata...
Et enfin, parlons du cas des chiens: Je veux bien qu'il fasse froid en hiver mais...de là à faire porter un pantalon aux chiens...Je ne sais pas (surtout que ce jour là, il faisait bien 22°C!!). En tous cas, je ne compte même plus le nombre d'animaux domestiques habillés dans le coin...Ni le nombre de magasins de vêtements pour chiens.
Sur ce, je vous laisse avec une photo des dernières fleurs avant l'hiver!

La bouffe, c'est la vie (et je suis pas la première à le dire!)

2009-11-02T15:55:00.000-08:00

Allez! Un peu de recyclage, ça fera de mal à personne!
Je n'ai plus de batterie dans mon appareil photo depuis quelques temps et c'est la raison pour laquelle je ne poste plus sur mon blog. Mais selon le binôme(le binôme, c'est par ici!), c'est une mauvaise excuse! J'ai des tonnes de photos et rien ne me coûte d'en récupérer 1 ou 2 pour un article! Alors c'est parti!!

Au Japon, la nourriture est...omniprésente? Vous me direz: normal, on peut pas vivre sans! Mais là...c'est encore autre chose...(on joue dans la cour des grands!)
Quand vous vous présentez, vous donnez généralement votre nom, votre profession, votre âge, vos passes-temps favoris etc...
Au Japon, on vous demande simplement votre nom et votre plat favoris. La question qu'ils préfèrent poser aux étrangers, c'est: "Vous aimez la nourriture japonaise?" Leur plus grande curiosité est de savoir si vous avez goûté et apprécié le natto (vous savez ce truc gluant pas dégueu du tout ^^)
Et enfin, force est de constater que les amitiés se forment autour de la nourriture et pas tellement autour des passions... (pour les experts qui liraient mon blog, je précise qu'il y a ici au moins 1 tonne d'exagération, sans quoi mes lecteurs assidus, si lecteur assidu il y a, me laisseraient tomber sous prétexte d'un manque d'originalité)
Il faut imaginer qu'ici, un bon restau coûte aux alentours des 500-600 yens (4-5 euros?). Généralement, on peut manger pour moins (330 yens pour un seul plat).
Alors forcément...c'est encourageant!
Bien sûr, on ne peut pas non plus manger tous les jours au restau! Mais ici, la plupart des étudiants (tous?) ont un バイト, c'est à dire un petit travail. A la fac, il y a peu d'heures de cours ( comparé à la France) mais les étudiants peuvent avoir 3 ou 4 petits jobs dans la semaine. Cet argent, il faut croire qu'ils le dépensent principalement dans la bouffe (mais ça je n'en sais trop rien!). Le fait est que l'on me propose un restaurant presque tous les jours. Je pourrais aussi parler de l'argent que certains mettent de côté pour effectuer quelques voyages à droite à gauche mais...là n'est pas le thème du jour!

Le Japon, c'est un pays de fêtes et de jours fériés. Il me semble que c'est une équivalence par rapport au nombre de vacances que nous avons en France.
Mais voilà..."fête" ne veux pas dire "repos" et "jour férié" encore moins! La fête est avant tout un jour de promenade entre amis et de bouffe! Toutes les fêtes semblent se caractériser avant tout par une installation incroyable de stands de nourriture (prenez la fête des clubs de la fac que nous relate le binôme dans son chouette article). Quand aux jours fériés (j'en ai déjà un peu parlé), on en oublie souvent le thème pour aller trinquer dans un izakaya (sorte de bar où l'on mange et boit à volonté pour un prix soit partagé, soit fixé à la base je crois). J'avoue n'y être jamais allée pour la simple raison que j'ai un petit estomac et que je ne bois pas (forcément, du coup ça me revient cher pour la consomation des autres). On verra ça quand Olivier se fera éditer! (pourvu qu'il ne lise pas cet article!)

Voilà voilà! Que me reste-t-il à dire à ce sujet...? Des tonnes de choses mais j'ai peur que vous vous endormiez sur le clavier.
Ha! Une anecdote! L'autre jour, une amie japonaise n'avait pas trop d'argent pour aller au restau universitaire avec nous. Elle nous a quand même accompagnés sans manger. Sur la fin du repas, tout le monde a commencé à parler d'un plat qu'ils avaient envie de manger. Tout à coup (tout le monde venait de finir de manger) ils se sont dit: On y va? On va en manger tous ensemble? Et la fille en question a répondu: Oui!
Il faut croire qu'elle ne pouvait vraiment pas résister. Quand aux autres...Il venaient de manger un plat consistant et étaient prêts à aller au restau...Je ne sais pas comment ils font pour être aussi maigres alors qu'ils mangent en double portion! Enfin je dis ça, mais j'ai beau manger plus qu'en France...je n'arrête pas de perdre du poids(non, je n'ai pas acheté de balance mais je constate en voyant un peu plus mes côtes chaque matin...). Et pourtant, il y en a de la friture et des trucs gras et sucrés (pourquoi parle-t-on de nourriture équilibrée ^^ non j'exagère!)

Allez, cette fois j'arrête! J'étais sûr que j'écrirais un pavé si je parlais de nourriture!

La prochaine fois, nous aborderons un autre type de phénomène social.

...............Ou pas....(超怖い！Comme diraient les japonais. trad: ça fait trop peur!)

Ce que j'aime ...

2009-10-13T01:39:00.000-07:00

Ce que j'aime au Japon, c'est que tout se fait dans la démesure... La photo se suffit à elle-même non? Et vous, avez-vous déjà conduit à côté d'une peluche géante? Le mieux est de constater qu'il ne s'agit pas d'un farfelu du coin qui n'aurait pas su résister à une de ses idées folles mais à une sorte de...mode? Car plusieurs voitures à Niigata possèdent leur propre ours-passager...

Ce que j'aime à Niigata c'est que le paysage est complètement improbable. L'université est nichée sur une colline. D'un côté, on voit la mer et de l'autre les montagnes...Le plus impressionnant dans tout ça c'est qu'on peut voir les 2 en même temps...Si si, je vous jure,cliquez sur l'image ci-dessous pour la voir en grand!

Ce que j'aime chez les japonais, c'est qu'ils créent un jour férié dédié au sport et qu'au lieu de faire de l'activité, ils vont faire la fête, boire et manger...

色々な写真

2009-10-11T02:53:00.000-07:00

J'ai été malade, j'ai été fatiguée, j'ai eu perdu l'appétit...mais voilà, la vie reprend chaque matin même si je sais que je serais HS à la fin de la journée!
Maintenant, je suis couchée à 9h mais je me lève vers 8h (il faut dire que je m'accorde avec l'aube (6h) et le coucher du soleil (5h30).

Hier, nous avons pas mal marché. Nous avons décidé d'aller (enfin!) au centre ville de Niigata. Pas de chance, le temps n'était pas avec nous. Et si nous avons pu parcourir 1 ou 2 rues, nous avons passé beaucoup de temps dans la gare. Les gares au Japon sont de véritables centre commerciaux. On y trouve des grandes surfaces, des restaurants et autres boutiques. Quand le ciel s'est éclaircit, j'ai pu prendre quelques photos de la ville (qui s'annonce très grande!) et nous avons assisté à un petit concert de rock sympathique.

Après cela, nous sommes rentrés au quartier universitaire (chez nous quoi) et nous sommes retournés (pour la 2ème fois) au Book off (grande librairie d'occasion). Juste à côté, nous avons trouvé un supermarché et j'ai décidé d'acheter mes premier ingrédients de cuisine. Comme je n'ai encore aucun ustensile, j'ai juste pris de quoi me faire du tofu frais avec un peu d'assaisonnement au nori et au poisson séché ainsi qu'un filet de sauce soja.
Cuisiner m'a redonné de l'appétit! J'ai aussi pris une クロケ-(croquette?), sorte de galette à la pomme de terre, frite.
Et pour ce matin, je me suis pris des sachets de café au lait ET! Du lait!
Voilà, je vous laisse avec ces quelques photos transformées en Polaroïd.

La vie est dure...

2009-10-07T22:39:00.000-07:00

Tout allait bien jusqu'à présent! Non en fait tout va toujours bien mais... Faut vraiment savoir se remonter le moral des fois (avec un bon repas?)
L'autre jour, j'ai rencontré ma prof de recherche. Mon responsable, M. Takada m'a laissée seule en compagnie de Mme Ishida qui ne parlait pas un mot de français. Si ça n'était que ça... Mais elle ne faisait aucun effort pour utiliser des mots simples ou parler lentement alors forcément, quand la phrase se terminait par une forme interrogative, j'avais l'impression qu'une sorte de gouffre s'ouvrait sous mes pieds et surtout... j'avais l'impression qu'elle attendait une réponse de ma part... Elle a finit pas essayer de me parler anglais mais c'était limite pire! Les japonais n'ont pas du tout la même prononciation de l'anglais que nous. Bref la cata! Après, je peux vous dire que j'ai pas dormi de la nuit! Parce qu'il fallait que je retourne la voir le lendemain!
Elle voulait me présenter les autres étudiants qu'elle suivait en recherche. Quand je suis entrée dans la salle, j'étais rassurée de voir qu'ils étaient tous étrangers. Mais j'étais pas arrivée au bout de mes peines... Ils étaient tous au Japon depuis au moins 1 an et parlaient couramment japonais... Je me suis "un peu" tapé l'affiche...
En sortant de la salle, on peut dire que j'étais lessivée... ça m'avait demandé un tel taux de concentration!
Du coup, le lendemain, j'ai rien pu faire. Mais le soir venu, Romain et moi avions rendez-vous avec Shibata et Miwa, deux japonaises très gentilles qui nous emmenés manger au restaurant. L'ambiance était terrible (je vous laisse regarder la photo en haut du message).
On peut dire que ce soir-là, nous avions été punis de n'avoir rien fais de la journée. Shibata parlait à une vitesse monstrueuse avec un langage de mec et de campagnarde(ça change tout en japonais!).

Mais franchement, c'était super même si on pouvait pas répondre à la moitié de leur questions, on a passé une chouette soirée.

Quant à aujourd'hui... on peut dire que j'ai du temps pour rédiger tout ça parce que Niigata accueille une magnifique tempête et donc il n'est pas conseillé de sortir se promener. Du coup, j'ai pu essayer de faire marcher la machine à laver et je me suis fais du Kistune udon (juste avec de l'eau bouillante hein? ) pour me réchauffer. Ça fait du bien!
Finalement, ça me fait une bonne excuse pour me reposer vraiment cette tempête!
Ma première grasse matinée depuis mon arrivée, ça se fête!

Le flamby DeLuxe

2009-10-06T05:10:00.001-07:00

Bon hé bien je constate que l'appétit me revient. Ce soir, je teste pour vous ce mini (on dirait pas à voir la photo, hein?) flamby de Luxe!. Il me faisait terriblement envie depuis 2 jours quand je passais devant au combini. Alors voilà, chose faite. C'était super bon! Autant le flan (plutôt crémeux) que la petite crème sur le dessus (qui est beaucoup plus compacte que de la crème chantilly). Le caramel que je laisse généralement au fond du pot n'a pas fait long feu non plus! Un vrai petit instant de bonheur après une journée pleine d'émotions (le passage avec ma prof de recherche fut particulièrement éprouvant...=_= elle ne faisait aucun effort pour utiliser du vocabulaire simple ni pour ralentir son rythme de parole...comment voulait-elle que je réponde? O_o)

Du racisme au Japon

2009-10-05T05:18:00.000-07:00

Cliquez sur les image pour mieux lire!

Gêne...

2009-10-04T06:07:00.001-07:00

A Niigata, même les chiens sont gênés quand ils font quelque chose de mal。Le chien, lorsqu'il fait ses besoins, adopte une attitude de salaryman ayant oublié d'acheter un souvenir de vacance à son patron ...Incroyable mais vrai, c'est une petite pancarte que j'ai vue dans le jardin d'un temple situé juste derrière ma résidence. Voyez plutôt:

Je suis ravie d'avoir un temple aussi proche de chez moi. C'est un plaisir de pouvoir se retrouver au calme dans un joli jardin à ne rien faire d'autre que se reposer.

Côté nourriture, aujourd'hui c'est omelette. N'empêche qu' ils pensent à tout ces japonais...prédécoupée, c'est quand même plus pratique quand on a pas eu le temps de s'acheter un couteau, non? Décidément, je les voyais pas si sucrées ces omelettes. Pas mauvaises mais difficiles à terminer. En fait...je n'arrive à finir aucun des plats que j'achète au Combini...Pourtant les proportions sont raisonnables.

Premiers pas!

2009-10-03T08:36:00.000-07:00

Je m'étais dis qu'un blog présentait plus d'intérêt s'il n'était pas bourré de photos et laissait un peu de mystère. C'est pourquoi dans l'idéal, une photo devrait suffire. Mais...comme ce soir, je suis particulièrement fainéante, je me suis laissé penser que les photos parleraient plus que mon récit.

Voici donc mon superbe appartement que je devrais probablement quitter très bientôt pour un logement pour 2 personnes. Ici, seuls les étudiants de Niigata sont acceptés. Et à moins de faire payer près de 3000 euros à Olivier pour une inscription à l'université, il ne peut pas vivre ici. Autrement dit, seuls ceux qui possèdent déjà un logement étudiant dans le quartier peuvent passer la nuit ici...

Comme vous pouvez le constater, Niigata n'est effectivement pas une ville aussi désagréable que je l'avais dis dans on introduction; puisque la plage ( parsemée de sacs plastiques et canettes de bière japonaise) est magnifique au coucher de soleil. Mais voilà, mon effet de surprise (renversement de situation: tout le monde devait s'attendre à un lieu sordide et découvrir finalement petit à petit les richesses de ce lieu trop méconnu) est ruiné d'avance par les commentaires auxquels j'ai eu droit pour mon précédent message.

Je me dois donc de trouver comment présenter à nouveau Niigata comme une ville inquiétante et attirante à la fois. Mais cette fois-ci, mes dires seront indiscutables puisque je les aurais vécu!

Commencons par cette charmante Sakiko qui s'occupe de moi depuis mon arrivée à qui j'ai offert des confitures et qui me demande si elle peut les manger...
Non, parlons plutôt de ce fâcheux onigiri à la moule...Mauvaise idée, rien que l'évocation me retourne l'estomac.
Voyons...La bouteille de thé glacé de 2 litre que je n'arriverais jamais à finir malgré tous les verres que je remplis? Non. L'unique vendeur japonais qui pense que l'adaptateur de type A ne peut pas fonctionner à Niigata? Non. Les places de parking délimitées par des plantes au lieu de lignes blanches? Oui! Voilà une bonne idée! Vous ne me croyez pas? Mais si pourtant! C'est pour faire culpabiliser les japonais sensibles quand ils se garrent mal. Si ça c'est pas sadique! Mais attendons de voir ce que nous réservent véritablement les habitants de Niigata! La suite dans le prochain épisode!

Puisque ceci était un blog de cuisine au départ et que mon voyage au Japon se prête parfaitement à ce thème, voici une photo d'une petite gelée au macha que j'ai mangée à la baguette ce soir. Un peu farineuse mais pas mauvaise.

En réponse au blog de Hika

2009-09-29T04:22:00.000-07:00

- Niigata - Photo wikipedia -

Comme mon binôme qui part avec moi au Japon vient d'ouvrir son blog (2 jours avant le départ...c'est malin! ) et qu'il me met en lien dès son premier post, je me suis sentie (ou pas ? ) obligée de faire ce post en réponse. (passez voir son blog! C'est par ICI)

Il temps d'en revenir à nos moutons! (comme on dit en France et comme on ne dit pas au Japon...)
La raison de l'ouverture de ce blog était avant tout de m'habituer à tenir un journal assez régulier pour ma famille et mes amis afin qu'ils puissent suivre mes aventures au Japon en ryuugaku 2009-2010.
Le fait est que je pars après demain pour la ville de Niigata (avec le regret de n'avoir pas pu retrouver Ben avant mon départ...)
Je suis en plein dans les préparatifs et j'essaie de faire rentrer ma veste d'hiver (parait qu'il y neige ! ) dans la valise. Je vous donnerais donc plus de détails une prochaine fois!

Juste une précision : Vous attendez pas trop à voir plein de photos de temples et de jardins japonais traditionnels, j'ai choisi Niigata car il s'agit d'une grosse ville industrielle, triste, morne et tout ce que vous pouvez y mettre de négatif. Pourquoi un tel choix? Peut-être parce que j'ai déjà donné dans les destinations touristiques au Japon il qu'il est temps que je vois le VRAI Japon ( comme me le répètent mes correespondants...comment le prendre?)

Drôle de scone

2009-09-07T08:58:00.000-07:00

Comme il me restait quelques cranberries de la veille, pour le goûter je me suis lancée dans la réalisation de scones. Je dois avoue de la température est peu adaptée à ce genre de mets...que voulez-vous...la gourmandise l'emporte!
J'ai suivi la recette de Cakes in the city. Ils étaient très bon mais ils avaient une drôle de forme quand même...

Journée gourmande

2009-09-06T11:16:00.000-07:00

Aujourd'hui, c'est jour de marché. Forcément, voir plein de beaux ingrédients, ça donne envie de cuisiner! J'avais envie de réaliser des cordons bleu mais un peu particuliers puisqu'au lieu d'utiliser de la chapelure, j'ai concassé un mélange de fruits secs. Chez mon marchand de fruits secs justement, j'ai aussi acheté (pour la première fois) des Cranberries. Et j'en ai fait des muffins avec mon éternelle recette infaillible que vous trouverez ICI.
Les muffins, c'était pour 4 h. Pour les accompagner, j'avais préparé un café au lait sucré glacé. Très rafraichissant!

C'était une belle journée : manger de bonnes choses sur la terrasse nous a permis d'en profiter au maximum.

Cordon bleu

ingrédients pour 2 personnes:

*2 tranches fines d'escalope de dinde
*1 tranche de jambon blanc
*du gruyère
*de la chapelure ou des fruits secs concassés
*1 œuf battu

Il suffit de couper la tranche de jambon en 2, de disposer chaque part sur une des escalopes, de mettre du gruyère au milieu, et de replier le tout en 2
Ensuite, il faut tremper chaque cordon bleu dans l'œuf puis dans la chapelure.
Enfin, il reste à faire revenir à la poêle et à manger!

Entracte recettes

2009-09-02T08:30:00.000-07:00

Je fais une petite pause dans mon récit de voyage pour vous faire part de mes de recettes de la semaine: un ragoût de bœuf japonais et du saumon en sashimi sur bol de riz.
Les 2 recettes sont simples et relativement rapides.

o Ragoût de bœuf:
recette provenant du livre "la cuisine japonaise" de Yasuko Fukuoka" adaptée à mes ingrédients.

Pour 2 personnes

-125 g de boeuf coupé en très fines fines tranches
-1/2 oignon émincé en rondelles
- 1/2 cuil. à s d'huile
- 220 g de pomme de terre coupée en gros cubes réservée dans l'eau pour enlever l'amidon
- un peu de shiitake sec (à mettre à tremper dans l'eau 3h à l'avance)
- 1 cuil. à s de sucre
- 2,5 cuil. à s de sauce soja
- 1 cuil. à s de mirin
___________________________________________________

Chauffer l'huile dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et le bœuf. Égoutter les pommes de terre et les ajouter.
Quand les pommes de terre sont enduites d'huile, ajouter le shiitake, couvrir d'eau bouillante et porter à ébullition.

Ajouter les assaisonnements, laisser mijoter 20 min. en couvrant partiellement jusqu'à ce que la majorité du bouillon se soit évaporée.

o Saumon en sashimi sur bol de riz
Recette improvisée à partir du même livre de recettes: "La cuisine japonaise"

Pour 2 personnes

- 1 pavé de saumon
- du riz rond pour 2 personnes
- 3 cuil. à s de vinaigre de riz
- 2,5 cuil. à s de sucre
- 2 cuil. à c de sel
_______________________________________________________

Préparation du riz: bien le rincer à l'eau froide. Le mettre dans une casserole et ajouter l'eau jusqu'à dépasser le niveau du riz. Porter à ébullition pendant 5 min. Baisser le feu et laisser cuire 10 min. Retirer du feu la casserole toujours couverte et laisser se terminer la cuisson pendant 10 à 15 min.
Préparer le mélange vinaigre+sucre+sel et l'ajouter au riz. Bien mélanger et répartir dans des bols.

Saumon: Pour faciliter la découpe du saumon, le congeler à l'avance, le découper en fines lamelles et le laisser décongeler avant de le déposer sur le riz en éventail.

A servir avec du wasabi et à tramper dans de la sauce soja.

Aujourd'hui, il n'a pas fait beau. Mais à l'arrivée du premier rayon de soleil, vers 17h, une belle petite reinette a sorti le museau d'entre les feuilles...

Amsterdam (part 2)

2009-09-02T04:28:00.000-07:00

Allez! C'est reparti!

Je vais essayer de faire mieux cette fois-ci en sélectionnant mieux les photos, en abrégeant mes discours et surtout en rendant la mise en page plus agréable!

1 er jour: Lever tôt pour profiter. Visite du Rijksmuseum malheureusement toujours en rénovation et ne présentant que les œuvres majeures. Ceci dit, ce fut un bonheur de pouvoir y observer la magnifique Laitière (pour l'adepte que je suis des crèmes laitières, je ne pouvais pas louper ça!) et d'autres Vermeer (la femme en bleu lisant une lettre) mais aussi et surtout un autoportrait de Rembrandt particulièrement mystérieux.

Après cela, nous allons manger un morceau au café Vertigo, magnifique café situé devant le filmmuseum, dans le Vondelpark, un immense parc. c'est là que nous avons découvert le Café au lait glacé sucré. Un DELICE! J'ai essayé de m'en faire, ce n'était pas mauvais mais il n'y avait pas l'effet pilé.
Ensuite, nous partons longer les canaux à la recherche d'un joli coin à dessiner. Tout le monde a son carnet et son crayon et c'est parti! Olivier et moi testons l'aquarelle. Le résultat est garantit pour Olivier! Regardez plutôt!

En fin de journée, nous décidons de passer dans le quartier rouge. L'endroit est très chouette! Bien que l'alignement des filles derrière les vitres ( sisi! comme des articles de vente) peut en mettre certains mal à l'aise, globalement c'est très amusant, plein de néons, plein de sex-shop, de cinéma-show etc... On se croirait en plein film de science fiction. Mais ce qui fait le grand charme du quartier c'est que malgré son air ulta-moderne, il se situe entre les canaux et les vieux ponts de la ville. L'anachronisme est frappant.

2ème jour: Après une nuit glacée (pour moi uniquement...), nous prenons le train pour La Haye, visiter le Mauritshuis où est exposée la fameuse "jeune fille à la perle". Mais aussi plusieurs Rembrandt dont l'immense Leçon d'anatomie du docteur Tulp.
Le mauvais temps nous ramène à Amsterdam pour une nouvelle session dessin. Véritable échec pour Olivier et moi. Alors pour se remonter le moral et surtout pour se réchauffer, nous partons manger dans un restaurant indonésien. Parce que d'après le guide du routard, les Hollandais proposent une très bonne cuisine indonésienne. Pour tout vous dire, c'était l'un de nos meilleurs choix! Nous nous sommes régalés! Moi qui n'avais jamais goûté à ça, j'en redemande!!

Je vous montre les photos mais il m'est difficile de décrire pour la simple raison que je ne sais pas trop ce que nous avons mangé...Il y avait de la noix de coco à peu près dans tout. Les plats étaient assez épicés. En revanche, les desserts étaient vraiment doux.
Avouez que ça fait envie!

Bon, fini pour aujourd'hui, je dois aller préparer des crêpes et avancer ma BD.

Amsterdam (part 1)

2009-08-30T11:54:00.000-07:00

Je viens de rentrer d'un petit séjour passé à Amsterdam avec François, Olivier et Marie. Ce fut un fort agréable voyage! Je ne vais pas parler uniquement de visites et de promenades, mais aussi et surtout de repas! Car oui! Il existe des spécialités culinaires là-bas .
Mais reprenons dans l'ordre.

Tout d'abord, lever très tôt pour prendre le train jusqu'à Paris où nous passons une journée. Nous logeons dans l'appartement de la famille de François.

Puisque le logement est gratuit, nous dépensons dans le petit déjeuner! Il fallait bien ça pour attaquer la journée.

Nous décidons de nous déplacer en vélib toute la journée. Je ne connaissais pas le principe mais c'est absolument génial! Pour 1 euro, on peut utiliser des vélos à disposition dans toute la ville à condition de les ramener toutes les demi heures à un parking à vélib. Si la demi heure est dépasser, bien sûr, ils vous retirent 1 euro de plus. Mais ça n'est pas compliqué de le déposer et de le reprendre de suite après pour continuer sa route.

Nous partons donc visiter le musée Jaquemart André. Je le conseille fortement: C'est une bâtisse qui a appartenu à un couple passionné d'art ayant réuni une collection leur tenant à cœur. Cela en fait un musée de grandeur raisonnable et donne une certaine uniformité à l'exposition. De plus le lieu lui-même est surprenant et vaut le coup d'œil pour l'architecture et les divers objets ramenés des 4 coins du monde par le couple très voyageur.

A midi, nous grignotons un sandwich au parc Monceau. C'est un magnifique parc avec plein d'éléments rappelant l'antiquité.

Après ça, nous faisons un tour en ville. J'y trouve une petite épicerie japonaise bien plus complète que n'importe quel supermarché asiatique de Bordeaux. Et j'y achète sans hésiter des poches de tofu frit ainsi que des mochi pour faire goûter à Marie et François qui ont fortement apprécié. Par contre ils étaient moins fan du thé vert glacé et je me suis permise de finir la bouteille (haaaa Japon! J'arrive! Un peu de patience encore!). Pour manger tout ça, nous nous posons au jardin du Luxembourg.

La lumière est tellement éblouissante qu'elle rend flou le paysage. Il y fait très bon. Les parisiennes discutent en se faisant bronzer les gambettes, comme à la plage!

Le soir, nous sommes allés mangé dans un petit resto chinois type fast food. La serveuse était particulièrement désagréable, ce qui rendait l'atmosphère assez marrante en fait. Je trouvais amusant de voir tous les clients débarquer et se faire surprendre par l'agressivité du ton de la patronne du resto!

Après le diner, nous avons profité du fait qu'il faisait bon pour nous promener dans les rues animées. Nous sommes tombés sur le restaurant : Le chat qui pêche. Restaurant dont parle Robert Wyatt dans l'une de ses chansons.

Ensuite, nous sommes rentrés à vélib et je ne savais pas que j'allais alors passer ma dernière bonne nuit avant la semaine au camping qui nous attendait à Amsterdam!

Et voilà, nous commençons le vrai voyage! Nous attrapons notre train, tout se présente bien jusqu'à ce que viennent s'installer juste à côté de nous un groupe de 4 jeunes bordelais (hé oui!) qui sentent le mâle et qui picolent et fument comme des pompiers. On a tout de suite compris pourquoi ils allaient à Amsterdam!

Malgré la mauvaise troupe, nous avons quand même profité du paysage. Le passage par Bruxelles est assez impressionnant. On apercevait de vieux bâtiments jouxtant des immeubles ultramodernes.

Un fois arrivés, nous sommes de suite allés planter les tentes (tout mignon le bonhomme de l'acueil en salopette) avant de repartir pour le centre ville (accompagnés d'une certaine Rosita, qui avait planté sa tente à côté de la notre) pour goûter la première! spécialité culinaire du coin: LES CROQETTES.
Il s'agit de bâtonnets frits remplis d'une sorte de béchamel à la viande ou au poisson. La présentation est surprenante puisqu'entre les 2 croquettes sont disposées 2 tranches de pain de mie et du beurre dont nous ne savions alors que faire. Plus tard, il nous avons cru comprendre qu'il fallait confectionner une sorte de sandwich...Qui sait...? Pas franchement mauvais mais nous sommes tombés d'accord pour dire qu'une fois suffirait...C'est qu'il faut la digérer la croquette!

Et justement pour cela, rien de tel qu'une petite promenade digestive. Nous sommes donc retournés à la gare à pieds en passant par le port. La nuit, le coin est magnifique! Il y a un grand trois-mâts tout éclairé ainsi qu'une énorme pagode-restaurant flottante.

Bon j'arrête là pour aujourd'hui, sinon, c'est ce blog qui va devenir indigeste!
A très bientôt pour la suite de nos aventures à Amsterdam!

(Vous l'aurez compris, ces photos ont été prises avec un petit numérique hein, pas avec le Nikon D70! Je ne tenais pas à me le faire voler avant mon départ pour le Japon! Aussi, certaines photos dans ce récit de voyage sont d'Olivier)

NIKON D70

2009-08-19T05:22:00.000-07:00

Bon alors c'est maintenant que tout commence! Pour mon année au Japon, mon oncle (photographe) m'a prêté un Nikon D70. Ça me change du petit numérique d'Olivier! (je va me faire taper sur les doigts...)
En tous cas, voici mes premières photos prises avec l'engin en question.

Flan patissier

2009-08-16T01:38:00.000-07:00

Le flan pâtissier est également un bon dessert pour l'été. Il est frais et fondant. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Jihène cuisine. Je pense que beaucoup de recettes sont bonnes.

Pour 5 à 6 personnes:

1 pâte brisée
1 litre de lait
150 g de sucre
120 g de maïzena
2 œufs entiers + 1 jaune
1 cc a café d extrait de vanille

________________________________________________________

Garnir un moule à manquer de la pâte
Sur le litre de lait , prélevez en un verre et réservez.

Faire bouillir le litre restant de lait avec les 180 g de sucre.
Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de vanille.

Lorsque le mélange lait + le sucre est bouillant, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant au fouet.

Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.

Verser le tout sur votre pâte , répartissez bien.
Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 minutes.

Attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster (moi, je le fais la veille pour qu'il ait le temps de bien refroidir et en été, je le mets au frigo avant de le servir)

Phare de Cordouan et Jardins du monde

2009-08-12T11:01:00.000-07:00

Effectivement, ( je vous vois venir avec vos réflexions!) ce blog se transforme gentillement en journal de voyage. Mais voilà, je crois que tout est lié: voyages, été, couleurs, odeurs et goût!

Ok, l'excuse est légèrement tirée par les cheveux et incomplète...Mais que voulez-vous! C'est pas non plus comme si j'avais une foule de visiteurs que je risquais de déçevoir! Je vais cesser ici mes explications laborieuses parce qu'il me reste encore plein de choses à dire à propos de ce petit voyage!

Alors voilà, avec mes parents, nous avons fait cap sur Royan et son fameux phare de Cordouan. C'est impressionnant à voir. D'abord, il faut prendre le bateau pour y accéder (40 min de trajet) puis, on met les pieds dans l'eau et on marche sur un banc de sable jusqu'au phare. Le début de sa construction remonte au 16ème siècle. A l'intérieur, il y a même une petite chapelle. Bref, c'est du gros bâtiment. Et d'en haut (si on y arrive!) la vue sur la mer est superbe!

Après cette visite, nous sommes rentrés à Royan, déposer nos bagages à l'hôtel (Art's Hotel, pour les intimes) et sommes allés faire plouf sur la petite (mais fourmillante) plage du coin.

Le soir, pizzeria et promenade sur le bord de mer (avec une gauffre au chocolat pour la gourmande?).

Après une bonne nuit et un bon lit bien mérités, direction les "Jardins du monde". La reconstitution de jardins japonais y est impressionnante. Mais le comble du bonheur, c'est la serre! Je vous laisse profiter des photos.

N'oublions pas non plus l'exposition de bonzaï (certains ayant plus de 150 ans!). Leurs racines évoquent des forêts amazoniennes miniatures. Qu'en pensez-vous?

A très bientôt pour de nouvelles aventures!

Fruits & Légumes

2009-07-28T05:06:00.000-07:00

L'été, ya que ça de vrai : Les fruits et légumes. Ils sont plein d'eau, frais, sucrés et plein de couleurs!
Aujourd'hui, le père d'Olivier nous a prouvé ses talents artistiques! Vous me direz: Tout le monde peut le faire :embrocher 3 tomates cerises sur un pique pour faire joli. Oui mais voilà, l'art, c'est pas la technique, c'est le concept!

Quand à moi, ça fait un moment que je voulais faire des tartelettes aux fruits. Alors voilà: des tartelettes à l'abricot.
Je ne crois pas qu'il soit nécessaire de vous donner à recettes en détail puisque vous trouverez partout une recette de pâte sablée et de crème pâtissière. Après, il ne vous reste qu'à ajouter les fruits de votre choix.

L'été, le vrai!

2009-07-27T02:35:00.000-07:00

Bonjour!

Hier, il faisait un temps magnifique et nous sommes allés à la plage. Cette fois, nous avons opté pour la dune du Pyla.

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C'était super! Le paysage (soit la dune) est bien plus agréable que partout ailleurs sur le bassin. Aussi, nous avons fais 2 fois de suite la monté de la dune pour prendre des photos.

L'eau était bonne, et grâce à la crème solaire, je n'ai pas bronzé d'un poil! (faut dire, j'en mets toujours une telle épaisseur de peur de me prendre un coup de soleil...)
Et le soir, petite virée à Andernos au festival de Jazz. Nous y avons retrouvé les parents d'Olivier qui nous ont payer un hamburger délicieux et une glace au sésame chez le cornet d'amour.
Après quoi nous avons trempé nos pieds, assis sur la jetée. Ensuite, j'ai dormi sur tout le chemin du retour.
Chouette journée!
Je précise que la plupart des photos que je poste en ce moment sont d'Olivier parce que je m'efforce d'utiliser l'argentique de mon père et donc le développement prend du temps!

Des oeufs au lait

2009-07-26T05:16:00.001-07:00

C'est repartis pour les recettes! J'avais envie de quelque chose de frais et surtout de rapide alors j'ai de suite pensé aux œufs au lait. La consistance était vraiment bien, je vous conseille vivement ce dessert léger pour l'été. (il faut juste penser à s'y prendre un peu à l'avance pour que ça refroidisse). Vous pouvez ajouter un caramel au fond mais personnellement je trouve ça plus subtil nature.

Pour 5 ou 6 personnes:

1l de lait
5 œufs
150 g de sucre
1 gousse de vanille

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Préchauffer le four à 180°. Faire bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille.
Fouetter le sucre avec les œufs puis verser le lait chaud dessus en remuant rapidement.
Verser dans des ramequins ou dans un moule et faire cuire au bain marie 1 h .
Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'au repas.

Randonnée (conseillée aux fans de Heidi)

2009-07-24T00:42:00.000-07:00

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Bonjour!

Je suis de retour après une longue absence. Mais voilà, les vacances font (petit 1) qu'on est atteint par la flemingite aigüe, que je suis occupée à préparer mon voyage au Japon (je hais la paperasse!) et que je m'occupe plus de mon nouveau blog de dessin (ayant retrouvé le temps de m'y consacrer). Et puis je vais un peu à droite à gauche, la plage, les parents, les amis, la montagne...Alors voilà, pour ce retour, j'ai décidé de mettre quelques photos de la sublime randonnée que nous sommes allés faire à Pau, chez François et Marie.
Sisi! une randonnée! Une vraie! Incroyable! Même qu'on a marché pendant 7 h ! Et qu'on a pris le chemain le plus long! Ok, j'avoue qu'on a peut-être pas trouvé le bon lac, qu'on s'est juste arrêté à une flaque d'eau et qu'on a trouvé le moyen de marcher 7h pour une rando indiquée 4h...Et qu'on est pas allés juqu'au bout... Mais nous, on a fait les avanturiers! On marchait à côté du chemin! On escaladait (c'est beaucoup dire?) les cascades et on parlait avec les animaux (sauvages?) !!

PS:
Pour ceux qui sont intéressés par des paysages, voir qui sont curieux de découvrir le véritable lac , la rando est celle du lac d'Ayous (un truc comme ça...)
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Antichrist

2009-06-13T13:58:00.000-07:00

Un film qui a fait polémique. Je le conseille à tout le monde malgré tout ce qu'on peu en dire. Et pour ceux qui n'auraient pas su apprécier cette œuvre à sa juste valeur, voici un lien qui vous permettra peut être d'y voir un peu plus clair.

http://www.matierefocale.com/article-31664543.html

Mes propres cannelés!

2009-06-06T05:02:00.000-07:00

Enfin!

Pour mon anniversaire, les parents d'Olivier m'ont offert de superbes moules à cannelés. Depuis le temps que je suis sur Bordeaux, il fallait que je m'y mette!
Et bien voilà, c'est une réussite. Je persiste à penser (et maintenant plus que jamais) que cette recette est la meilleur au monde! Un tour croustillant et l'intérieur moelleux à souhait. J'ai déjà posté la recette ICI.

Drôles de cupcakes!

2009-06-06T04:43:00.000-07:00

Bonjour bonjour!

En ce moment, je ne suis pas très régulière mais voilà, comme tout le monde, je suis plus ou moins occupée et motivée selon les périodes! Et donc me revoilà!
Tout d'abord, un cupcake un peu particulier réalisé pendant mon week end avec Dame Cynthia. La recette m'a été donnée par Margot que je remercie encore. Le gâteau était succulent et terriblement moelleux mais j'ai complètement loupé ma chantilly (je m'y attendais évidement avec de la crème allégée...mais c'est tout ce qu'il y avait chez la mère de Cynthia) . Je ne vous communique donc que la recette du biscuit qui est marbré:

Pour environs 4 cupcakes:

100 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
10 cl de lait
3cl d'huile
1cuil. à soupe de cacao non sucré
1 cuil. à c. de levure

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la levure. Dans un Bol, mélanger l'oeuf, l'huile et le lait. Ajouter aux ingrédients secs. En verser la moitié dans le fond des moules. Ajouter le cacao à la moitié de pâte restante. Verser au dessus de la pâte blanche de sorte à arriver aux 3/4 de vos moules. Cuire 20 min.

Fort rainbow

2009-05-24T04:40:00.000-07:00

Juste un petit post pour parler de l'évènement de la semaine à Cestas: Fort Rainbow.
Certains d'entre vous connaissent surement. En tous cas, j'ai été agréablement surprise en découvrant cette manifestation. Moi qui pensait que 3 cestasais du coin se promenaient devant des décors en cartons avec une plume plantée dan le béret, et ben que dalle, c'est un truc énorme avec une véritable reconstitution, de superbes costumes, des groupes de musique spécialisés et toutes sortes de spectacles grandioses, avec acrobaties sur chevaux et tout et tout! Je ne l'ai pas encore dit mais il s'agit d'un week end consacré au western. Je vous laisse regarder les photos et vous conseille vivement de vous y rendre l'année prochaine.

Clafoutis de cerises

2009-05-24T04:17:00.000-07:00

En ce moment, je ne m'arrête plus de faire des clafoutis. Mais c'est souvent avec des fruits pas chers qu'on prend en supermarché. Mais voilà, c'est le week-end, je suis chez Suzie et Samedi matin c'est le marché et le père d'Olivier est rentré avec plein de cerises. Et je crois qu'alors le traditionnel clafoutis de cerises s'imposait!
Aussitôt pensé aussitôt fait! Je me suis aidée de la recette de A la bonne recette ICI
Facile et rapide, je vous la conseille vivement:
Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de cerises
100 g de farine
40 cl de lait
4 œufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Recette:

Préchauffer le four à 200 °C.
Mélanger les œufs avec les sucres et le sel. Ajouter la farine. Mélanger puis ajouter le lait. Verser dans un moule et répartir les cerises ( laisser les noyaux permet de manger plus lentement et d'empêcher que trop de liquide ne se dégage). Faire cuire environs 35 minutes.

muffin macha choco et ananas

2009-05-24T04:07:00.000-07:00

Quand il nous reste des trucs à finir avant le week end, il arrive soit qu'on jette, soit qu'on s'arrange pour tout utiliser. J'ai opté pour cette deuxième solution vendredi dernier pour réaliser ces muffin de l'espace: macha, ananas et pépites de chocolat.

Je me suis appuyée sur la recette sans oeufs et sans beurre de Tours et Tartines ICI
En faisant quelques modifications:

Ingrédients

Pour 8 muffins

145 g de farine
25 g de sucre
1 cuil à s. rase de levure chimique
30ml d'huile
10 cl de lait
1 yaourt

1 cuil à soupe de poudre macha
Quelques morceaux d'ananas

75g de pépites de chocolat

Recette

Préchauffer votre four à 180°
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le macha et la poudre à lever.
Dans un autre récipient, mélanger l'huile, le lait et le yaourt.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs puis ajouter les pépites de chocolat. Ne pas trop mélanger.
Remplir vos moules à muffins au 2/3 et enfourner environs 30 min.

Anniversaire

2009-05-16T10:10:00.000-07:00

Bonjour!

C'était mon anniversaire il y a quelques jours et c'était le plus beau de mes anniversaires! Pourquoi? Surement parce que j'avais tout pile besoin d'un truc pour me changer les idées(l'université ces derniers temps est un vrai champs de bataille!), qu'Olivier m'avait préparé un goûter pour l'occasion ( lui qui ne cuisine jamais de sucré) et que parmi les cadeaux qu'il a offert, l'un est le plus original que j'ai jamais eu! Je vous laisse constater ^_^

Le goûter préparé par Olivier (pas moins original...)
boulettes coco (blanc d'œuf et noix de coco râpée mis en boules et passées au four + tas de riz au lait coco très peu sucrés)

Et pour finir des œufs au lait que j'ai réalisé le lendemain et dont je ne vous livre pas la recette pour la simple raison qu'elle n'est pas super. Au final, c'était clairement trop cuit et la consistance était...anormale?
En tous cas, il faut que j'en teste une autre. J'en avais envie depuis tellement longtemps...dommage, c'était joli en plus...

Crumble fraises - citron vert

2009-05-03T05:04:00.000-07:00

Bonjour!

Aujourd'hui, beau temps et donc: dessert fruité!
La mère d'Olivier nous a préparé pour midi une salade de fraises en crumble au citron vert, recette du "croquants et fondants" de Cyril Lignac.
Le citron va incroyablement bien avec la fraise! L'ensemble était frais et très agréable.

Pour 6 personnes

750 g de fraises
1 citron vert
50 g de beurre
50 g de poudre d'amandes
70 g de sucre
50 g de farine

Préchauffer le four à 180° ( th.6).
Râper le zeste du citron et le presser. Couper les fraises en 2. Les mélanger avec le jus, les zestes et 20 g de sucre. Placer au frigo.

Couper le beurre en petits morceaux. Les placer dans un bol avec la farine, le sucre restant et la poudre d'amandes. Malaxer le tout avec les doigts. Le résultat doit être assez granuleux.

Étaler grossièrement la pâte à crumble sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 min.

Sortir du four. Laisser tiédir puis émietter avec les doigts. Verser la salade de fraises dans des verres ou des bols. Répartir dessus les miettes de crumble et servir.

A vous de jouer!

Boeuf yakitori

2009-05-02T03:51:00.000-07:00

Voici une recette rapide et très goûteuse.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 petits steak hachés
4 cuil. à soupe de saké
5 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe rases de sucre
1 cuil. à soupe de mirin
Riz rond cuit pour 2 personnes

Préparation:

Faire cuire le riz (à la vapeur si possible).
Préparer la sauce: verser le saké, la sauce soja, le mirin et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et faire légèrement caraméliser (il faut que le mélange s'épaississe un peu. Sortir du feu. Faire revenir la viande en petits morceaux dans une poêle puis ajouter à la sauce. Bien mélanger pour enrober les morceaux de sauce et servir de suite sur du riz.

Sur la photo, vous pouvez voir que j'ai ajouté du poivron rouge et de l'oignon. Je les ai simplement fait revenir avant d'ajouter la viande.

Crème brûlée

2009-04-25T06:50:00.000-07:00

Bonjour!

Voici une nouvelle recette bien pratique pour ceux qui aiment les crèmes mais pas les bains-marie! Je précise qu'il s'agit une fois encore d'une recette de la mère d'Olivier et que je l'ai goûtée suffisamment de fois pour vous assurer qu'elle est délicieuse. Alors à vous de jouer!

Pour 4 personnes:

3 œufs
1/4 de lait
1/4 de litre de crème fleurette
150 g de sucre
200 g de cassonade
1 gousse de vanille

Faire bouillir le lait, la crème et la vanille.
Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier.
Verser le mélange lait-crème chaud sur les œufs.
Cuire au four à 100-130° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser avant de servir.

Japon vu par KATSURA KOMIYAMA

2009-04-18T13:15:00.000-07:00

Allez découvrir le Japon à travers les yeux du photographe KATSURA KOMIYAMA.
Les Polaroïds sont tout simplement superbes...
Pas de geisha ni de cerisiers en fleur aux couleurs artificielles...simplement des instants capturés, des photos souvent surexposées aux tons délavés... Je vous laisse parcourir ces magnifiques clichés.

http://katsurakomiyama.com/menu01.htm

Film sur la création d'une case de BD

2009-04-17T12:40:00.000-07:00

Voici un petit film qu'Olivier et moi avons réalisé pour l'animation d'un stand BD que je devais tenir le lendemain avec APC à "côté science".
Finalement, j'ai joué le rôle de "l'actrice" (c'est impressionnant dit comme ça hein?) et Olivier a fait tout le montage. La bande son d'origine était tirée de la BO de Twin Peaks mais pour la faire passer par Youtube, nous avons dû prendre une piste libre de droits.
L'objectif de ce petit film est de présenter les différentes étapes de la création d'une case de BD en traditionnel (colo à la main)

Pour voir la vidéo en meilleure qualité, n'hésitez pas à cliquer sur le lien ci dessous:
http://www.youtube.com/watch?v=FsYl7MoZaQ4
(il faut cliquer sur le bouton HQ en bas à droite de la vidéo)

Cupcakes citron pavot

2009-04-17T05:40:00.000-07:00

Bonjour!

Maintenant que j'y ai goûté, je ne peux plus m'arrêter! Oui, je parle bien des Cupcakes. Je me suis aidée de 2 recettes: Celle de Tart'in & chocolat et celle de 1001 recettes et je les ai légèrement adaptés à ma sauce.
C'était vraiment bien. Très différent de mes premiers cupcakes: le gâteau citron-pavot était très moelleux et la crème beaucoup moins épaisse que celle au macha des précédents. Ça ressemblait un peu à de la chantilly. Je voudrais trouver un juste milieu pour la consistance car il faut qu'elle se tienne un peu mieux pour la présentation.

Voici la recette pour 4 cupcackes:

Cupcakes:
1 oeuf
75 g de farine
30 g de beurre
85 g de sucre
1/2 cc d’extrait de vanille
1 cc de zeste de citron
1/2 cs de graines de pavot
1/2 cc de levure chimique
du sel

Sauce citron:
30 g de beurre
40 ml de jus de citron frais
1 oeuf
80 g de sucre glace
1 cs de fécule de maïs
30 ml d’eau

Filling
25 cl de crème fouettée
Lemon sauce

Cupcakes :
Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique, la pincée de sel, les graines de pavot et le beurre ramolli à température ambiante. Malaxer avec les doigts pour effriter la pâte.
Dans un autre récipient, mélanger l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter ensuite l’extrait de vanille et le zeste de citron. Ajouter cette préparation au précédent mélange. Lorsque la pâte est prête, garnir les moules en papier aux 3/4. Enfourner a 180° pendant 15 min environ. Laissez refroidir à température ambiante.

Lemon sauce :
Mélanger le beurre mou avec le sucre glace. Rajouter l’oeuf, bien mélanger, puis le jus de citron. Lisser la pâte. A feu doux, faire chauffer le mélange . En ne cessant pas de remuer, ajouter la fécule de maïs diluée dans l'eau. Toujours à feu doux, remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Verser hors feu dans un récipient. Laisser refroidir à température ambiant, puis mettre au réfrigérateur.

Filling :
Monter la crème en chantilly. Ajouter la lemon sauce (garder environ 3 cs pour la déco). Continuer de battre la crème au robot. La dresser à la poche à douille sur les cupcakes. Décorer avec le reste de lemon sauce.

Tajine poulet miel-abricots

2009-04-16T12:29:00.000-07:00

Bonsoir!

Voici une recette qui me faisait très envie. Je l'ai trouvée ICI sur Marmiton. Disons que je l'ai légèrement adapté à ma sauce puisque...pour commencer je n'avais plus de semoule...J'ai donc remplacé par des pâtes (si vous pouvez, évitez de faire comme moi...c'est vraiment dommage de manger ça avec de vulgaires pâtes).
En tous cas, c'était succulent, très fondant mais finalement, je crois qu'il faut très peu d'abricots, sinon je goût l'emporte sur le reste et ça manque de subtilité.
Ce plat est facile à préparer et délicieux, je vous le conseille vivement!

Ingrédients pour 2 personnes:

2 parts de poulet
3 abricots secs
1 oignon
1 noix de beurre
1/2 cube de bouillon de volaille
2 cuil. à soupe de miel
35 g d'amandes émondées (moi j'ai utilisé des amandes effilées à défaut d'en avoir d'autres)
sel/poivre
1 cuil. à café de cannelle
1 pointe de couteau de cumin en poudre

Faire fondre les oignons dans une sauteuse avec le beurre à feu doux. Ajouter la viande découpée en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter la cannelle et le cumin.
Dans une casserole, diluer le bouillon de volaille et le miel dans 15cl d'eau.
Verser dans la sauteuse et laisser cuire 10 minutes à couvert à feu doux. Ajouter les amandes et les abricots découpés en 4 et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Faire réduire légèrement la sauce en retirant le couvercle et en augmentant le feu.
Servir avec de la semoule.